『筍の照り焼きチキンのっけのレシピ』

筍が美味しい季節に、「筍を沢山食べておかなくちゃ・・・」とばかりに長澤家では筍料理が続いています。

今日は長澤家母が材料もシンプル、作り方も簡単な筍の照り焼きチキンのっけをご紹介します。

筍の根元の部分を使います。お肉も使っているのでボリュームもでました！

材料　２人分

筍の根元に近い部分　輪切りで４枚

鶏もも肉　１枚

ブロッコリースプラウト（カイワレ大根でもＯＫ）

山椒の葉（万能ねぎでもＯＫ）

☆合わせダレ

長澤家の万能つゆを使う場合

使わない場合

長澤家の万能つゆ 　大さじ2

日本酒　大さじ1

みりん　大さじ1

醤油　大さじ２

日本酒　大さじ1

みりん　大さじ１

砂糖　小さじ1

だし汁　大さじ1

少し煮詰めてから使ってください

作り方

①茹で筍は食べやすくするために輪切りを半分に切って置きます。

鶏もも肉は厚さ１ｃｍほどの削ぎ切りで８枚に切り分けます。

②フライパンを熱し、サラダ油を大さじ１杯入れ、鶏肉をこんがりと焦げ目がつくまで炒めます。

炒めたら一旦お皿に移して置きます。

③鶏肉の美味しい油が出ているので、茹で筍を入れて焼色を付けます。

④ひっくり返して裏面も焼きます。

⑤☆の合わせダレを作ります。

⑥フラウパンに⑤の合わせダレを入れ、筍とチキンに絡ませます。

⑦筍にタレが絡んだら筍を取り出します。

⑧盛り合わせるお皿にこのように並べます。

⑨やや弱火でタレを更に煮詰めてチキンに絡めます。

いい感じの照り色になりました！

⑩筍の上に２枚づつ乗せます。

⑪ブロッコリースプラウトまたはカイワレ大根をトッピングします。

⑫こちらは庭から採ってきた山椒の新芽を乗せ、糸唐辛子で辛さとアクセントを付けました。

いかがでしたでしょうか～？フライパンで焼くだけでできますのでぜひお試し下さい

今回はベジタフル から届いた【ブロッコリーの新芽】を使いました。

体によさそう～・・・というピリ辛さがあります。

サラダに乗せたりいろいろと活躍しています。

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