休日ブランチ♪ライ麦スコーンと豆のスペイン風オムレツ♪

パンを切らしていたので、混ぜるだけ焼くだけ！すぐに出来ちゃうスコーンを焼きました

材料は、薄力粉・ライ麦粉(細引き)・ベーキングパウダー・オリーブオイル・豆腐・砂糖・塩・牛乳・卵・・材料を混ぜたら丸く型抜き、190℃のオーブンで15分ほど焼きます。

バターを使わずオリーブオイルで、水切りした豆腐も入れて一応ふんわりと美味しくは出来て、これもアリ！なんですが・・ライ麦粉多いかな～味が強いかな～・・
もうすこし柔らかく仕上げたい！・・薄力粉とライ麦粉の配合の研究が必要なようです。
美味しいレシピは研究後にup出来るよう頑張ります

豆のスペイン風オムレツ・・6インチロッジ・スキレット使用

【材料】
卵・・３個
茹でた豆・・水煮缶づめなど、お好み量
バジルの葉・・8枚
ミニトマト・・4個
ブラックオリーブ・・３個
ペッパーハム・・2枚細切り
パルメザンチーズ・・大さじ3
塩胡椒・・適量
オリーブオイル・・適量

ボウルに材料を入れ混ぜ合わせ、フライパンにオリーブオイルを熱し注いで焼きます。
弱火でじっくり表面が固まるまで蓋をして焼きます。