4 éléments qui façonnent un vin(1) ワインを形作る4つの要素①

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あまりワインの詳しい話は敬遠されてしまうかな・・？と思いつつ、前回の記事を書いたのですが、とても良い反応をいただき、すっっっごく嬉しかったので、調子に乗ってまた書いてしまいます！（＾▽＾）

サンセールとNZマールボロにドメーヌを持つアンリ･ブルジョワさんから新年のご挨拶を頂きました

ダブルでの喜びにパチリ

さて、今日は「ワインを形づくる４つの要素」についてお話します。

１．土壌

２．ブドウ樹

３．気候

４．ヴィニュロン（生産者）

１．土壌・・ワインの原料であるブドウは、その樹が植わる土の状態に大きく左右されます。一般的には、高品質なワインをつくるためには肥沃な土地よりも、栄養分に乏しく、水はけの良い（水分が地中にたまらない）タイプの土壌が向いています ブドウの樹は、栄養分が乏しい土地では根を地中深くまで張ろうとし、それが結果的にさまざまな養分を吸収することに繋がります。

地質も大事です。フランスでは主に粘土石灰質土壌（フランス語でargilo-calcaireアルジロ・カルケール）や砂質土壌（sableサーブル）、シルト（limonリモン）、砂利（caillouxカイユ）、石ころ(galetガレ）等があります。

ブドウを植える際に品種を決めるポイントとしては、地質、水はけのよさや日中の暖かさを貯めておけるか、また、代々決まった品種がある場合はそれで品種が決まります。特にボルドーなどでは、粘土石灰質土壌で粘土の割合が多くあたたかい右岸（ポムロールなどがある側）が、晩熟で粘土質を好むメルロ、砂利が多く比較的水はけの良い左岸（グラーヴ、メドックなど）に、特に水を嫌うカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられます。

また、ブドウの質については、生産者の土壌に対する働きかけによってかなり変わります。

たとえば、ビオ（有機栽培）やビオディナミ（今度記事にします）などで地中の微生物が活性化すると、ブドウ樹の根が地中に入りこみやすくなり、栄養分を吸収しやすく、健康な樹となります。

畝の間に雑草が茂っているのが、健康な土壌の証拠

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２も書きたかったのですが、冬将軍の戻ってきたパリの寒さのおかげで風邪を引いてしまい、気持ち悪いので明日以降にまた書きます❗できるだけ分かりやすく楽しく書いていきますので、楽しみにしていてください(o^^o)

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この記事が少しでも、みなさんの楽しいワインライフのお助けになれば幸いです。また書きたいと思いますので、ぜひぜひ応援のクリックをよろしくお願いします