最近はハムを手作りしています。
市販のを買う事もあるけど、なるべく手作りにしたいなあと思っています。
鶏胸肉：１枚（皮をはがす、脂肪を取る）
砂糖：片面に小さじ１ずつすり込む
塩：片面に小さじ１ずつすり込む
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１０分放置
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コショウを色ずく程度に両面まぶす（お好みのハーブを使っても）
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２４時間～２晩ほど放置（ジップロックに入れて空気を抜く）
（画像は冷蔵庫に入れる放置前）←これしか撮らなかった・・orz
私は２晩置きます。
冷蔵庫から出したらボウルに入れて水で洗う
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水を変えて１時間塩抜き
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キッチンペーパーで水をよく拭き取る
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ラップで包む（キャンディ状、２重に）←水が入らないようにキッチリと！
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鍋にお湯を沸かす
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沸騰したらお肉を入れる
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１分強火にしたら火を止める
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１時間ほどそのまま放置で完成！（鍋にフタをする）
出来上がりまで２日かかるけど、手順は簡単ですね～。
出来立てはそのままスライスして食べると、とても美味しいです(^-^)
食べ切れない分は冷凍しておきます。
サラダに入れてもいいし、焼いて食べても美味しいです。
豚肉を使ったハムの作り方はもう少し複雑なんだけど、
鶏ハムと同じ手順でも出来るそうなので今度チャレンジしてみようと思います。