カルビ 其の十四

だから、
畜産農家の研究の賜物の銘柄の
和牛でないものに惹かれるのだと思う。

鳴尾がお客さんに
なすべき事と、
鳴尾が出来ることの
重なるところに、
集客力があると考えてるが、

その和牛でない国産牛は
じゅうにぶんに楽しめる味と価格だから、
なすべき美味しいものを出すことは可能。


そしてそれをきちんとおろしてくれる業者さんをもつ。
幸運でありがたいことだが、これが鳴尾の出来ること。

だから、
その戦略に矜恃があるのだ。


→つづく