さきほどこちらでご紹介した手作りピクルス
☆
我が家の定番常備菜でやんす。もとは栗原はるみさんのレシピで作って
たんだけど、段々変化してかなり違った作り方になっちゃった
ちなみに
我が家のピクルスはツインズのお弁当お惣菜目的がメインなので、結構
甘めです！
入れるのはお好みの野菜。家ではその時によって違うんだけど、今回は
パプリカ３種、きゅうり、大根、人参、カブが入ってます。カブは必須って
くらい好き！あとはセロリとかもんまいね☆
漬け汁
千鳥酢 カップ２
水 カップ２
料理酒 カップ１
きび砂糖 カップ1弱 ← なければ普通のお砂糖でも
塩 少々
ニンニク １片 半分にカット
ローリエ 数枚
キャラウェイシード、ディルシードなどお好みのスパイス少々
（あたしは入れたことないけど、フレッシュのミントやパセリを刻んで
入れても美味しいらすぃよ）今回は可愛くするためにピンクの粒胡椒
も入れますた。
作り方は超簡単！野菜をカットして沸騰してるお湯にさっとくぐらせ
（あくまでさっと！ね。数秒でいいです。それ以上やると歯ごたえがなく
なって美味しくなくなっちゃうにょ）、一度煮たてた漬け汁へドボンする
だけ。
清潔な保存用の瓶に入れて冷蔵庫に保存すればかなりと長持ち
する常備菜のできあがりでっせ！次の日くらいから浅漬け感覚で美味し
く頂けちゃうよん。保存用の瓶は長期にわたって保存する場合は煮沸
するとかしてキレイにしてから使ってね！
千鳥酢じゃなくてミツカン酢とかでもできるんだけど、若干酸味が強く
なる気がするだに。
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もちろん、多めに作って自分ちの分も
忘れずにね！この漬け汁の分量で結構大き目の瓶２つくらい、作れます。
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