さてさて、昨日アップしたものスゴっおっさん色の弁当
☆
、、、
詳しい献立とレシピ、うずらの茹で卵がキレイにむけるコツ？をご覧
になりたい方はこちらへ☆
さて、こちらのページではおかず３種の作り方をご紹介～
トマトのファルシ（ファルシって詰め物をした料理のことですわよねん。
ファルスとも言うんですって）はトマトをくりぬき、おしりの部分を
安定するようにちょっとだけそいでおきます。カッテージチーズを詰め、
ハーブソルトをふってからパセリをちらしてできあがり
これもパーティー
のオードブルなんかにしてもグーでございますねん
中に入れるのは
ツナとか玄米をマヨネで和えたものとか、いろいろバリエが考えられます
ねん
椎茸の肉詰めの作り方（これもある種のファルシだよね
）：いしづきを
取った椎茸
（ねじりながら引っ張ると結構キレイにとれます）の内側
（いしづきがついてた側）に軽く片栗粉をふっておきます。そこに鶏つくねの
タネ（鶏挽肉２００ｇ 卵黄１個分 刻んだ大葉1袋分 砂糖大匙１ 酒 大匙１
醤油大匙１ 生姜汁 少々を混ぜ混ぜしたもの）をスプーンでこんもり盛り
つけ、フライパンでお肉がついてる側から焼いて、焼き目がついたらひっくり
返し、酒少々をふってふたをして蒸し焼きにして火を通し、できあがり
椎茸のいしづきの部分がもったいなかったら、それも刻んでつくねのタネ
に入れたって～
あと、詰めるのは海老団子のタネ☆
でも美味しいんでげすよ
サンマの蒲焼：サンマはサンマいに（シャレじゃないよ。って、、じゃあ
なぜあえて平仮名で書くっ？）おろして、食べやすいサイズに切り、酒少々
と生姜汁で３０分ほど下味をつけておく。
水分をふきとり、片栗粉をまぶし、フライパンで油とともに焼いてカリっと
させ両面を焼きながらサンマに火を通す。（なかなか火が通らなければ
水少々を加えて蓋をしてみてね
）
砂糖大匙１ 酒大匙１ 醤油 大匙１強 と 水 大匙１程度をふりかけ、
（ここでは蓋を取って）タレがとろっとしてサンマに絡まるくらいになったら
できあがり
＊青魚の匂いが苦手だったら、生姜汁を多めにして、大葉なんかを
添えるといいかも
くんくんっ
ご馳走さまんさ～。げふ～っ
（蒲焼タレ臭）
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