おいしいものは脂肪と糖で出来ている、

ＣＭ
来月７月１８日祝日と１９日火曜日に２日間開催の、
第５４回季節のお料理とワインのお集まり会は、こちらです！
今回のテーマは、“純国産ワインと和食をびぎん風にアレンジ” です。
これは美味い！な、国産ワインと、おもろいな～な、趣向を凝らした和食料理を考えております。メインディッシュは他所にはない、びぎん的なちらし寿司をご用意。みなさまのご予約お待ちしております。

現在のご予約状況は、１９日は残席１名様のみで、１８日は前半後半ともまだまだ空いてございます。

６月２５日土曜日

ようやく雨も上がったみたいで、
これから少しは晴れ間も覗くのかな、

ＣＭ
久し振りに屋久島のユウスケサンより届きマスタ。

ええ型のチレダイ、



と、
５．６キロ、大物のハマダイ。

ハマダイはもうお馴染みになって来たかな、な、
ボクの大好きな魚で、
刺身で良し焼いて良しな魚で、なかなかこの大きさの物は珍しいです。
　


まだまだ新鮮過ぎるくらいですが、
今日はこの２種の魚をお刺身でご提供したいと思っております。

と、
今が旬の、川津海老。



素揚げにしてから、ボクがブレンドしてミックススパイスを振り掛け、殻ごとでんぶ召し上がって頂きます。
ふつーの海老とはちょっと違った、旨みの凝縮された海老料理です。

そんな昨日の賄いは、九条ネギを食べやんとで、
蒸し鶏のネギソース。
　


ネギは強火でサッと炒めて、調味して、カットした蒸し鶏に乗っけております。強火でサッと炒めることで、ネギの辛みが抜けて、甘味と香りが際立ち、ええ感じに仕上がります。

そんな昨日は、営業終了後に雨が降っていないのを確認してから、
サクッと深夜ランへ、
空気が重たかった～　な、深夜ランで、湿度が半端なく高く、少し走っただけで汗だく、
風呂屋に行き、すっきりさっぱりで、晩ご飯に出掛けようと思ったら、雨がポツリで、やべっ、ってことで、びぎんに一旦帰り、な、途中に、ママに会ったりして、ペコリとご挨拶で、傘を取りに帰って、晩ご飯は、久し振りにいつものお寿司屋さんで、
鯵が売り切れていたので、
脂の乗った鰯から、

鯖はよく〆っていて、



鰯が美味かったので、お代わり鰯、



今年、初もんの、鱧。
　


剣先に、平目、
　


赤身に中トロ、は、両方中トロっぽくって、



玉子にタラコ、
　


海ブドウをポン酢で、



〆鰻。



瓶を２本飲んで、ええ気分になって帰ろうと思ったら、
どえらい雨で、バケツをひっくり返したよーな、大雨で、
傘を差しているのに、下から濡れてしまい、
この大雨ん中、びぎんに辿り着けないかも、
で、
雨宿りで、ヨウちゃんとこへ、
焼酎ハイボールに、白龍、は、チャーシューを多めに入れてもらって、サンキュー白龍。



と、そこに突如、ヨウちゃんから写真を見せてもらい、
これ、誰か分かりますか？
で、
ボクは、えらいベッピンさんやな～、で、
でも、誰か分からず、
誰？って、聞けば、

うわ！まぢ？？　で、



あまりに驚いたので、
ついつい、替麺、

あまりに驚いたので、スープの配分を間違えてしまい、
替麺が来た時はすでにスープは少なく・・・
替スープをお願いする勇気はなく、
残り少ないスープに絡めて、ごちそうさま。

ヨウちゃんもいろいろあるね、
みんないろいろあるんよね、

で、
雨が小降りのなったので、びぎんに戻って来て、
しばらく、カウンターに座って、ぼっち反省会。
反省しなアカン事は、深夜の替麺と、去年のボクと、おいしいものは脂肪と糖で出来ていることと、その他もろもろで、
考えてみりゃあ、ボクもいろいろあるわ、
で、
過去のラインを振り返って、読んでみたりして、
クーラーを緩めに入れて、就寝。
今朝は、早めに起きて、始動。
今日、いちにちしゃかりきに働いて、明日も早めに起きます。な、予定。
最近、早めに起きていろいろやらんと、間に合わないかも、が、続いております。
なんし、がんばらんと、です。
     

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