皆様、こんにちは。
今日はスパイスレシピですよぉ～ん♪
ハッキリ言って、締め切りまじかの
ギリギリ投稿になってます。（汗）
でもですねぇ～、私の頭の中には
常にレシピが浮かんでいるんですよ～
今回は、９月テーマスパイスの中から
『サフラン』をチョイス
いつも言っているでしょ～
『サフラン』というスパイスは、
パエリアを作るためだけに
あるんじゃないんだってこと
今日は、この
『バスマティライス風サフランライス』
をご紹介することで、
あなたが普段食べているような
レトルトカレーを使って、素晴らしい
おもてなし料理が出来ちゃう方法
を教えちゃうよぉ～ん
バスマティライス風
サフランライス
レシピ
＜材料２人分＞
●レトルトカレー お好きな種１～２袋
●米 １．５合
●水 ２３０ml
●アーモンドスライス ２５ｇ
●レーズン ２５ｇ
●塩 小さじ１/４
●バター ５ｇ
●サフラン １つまみ
●ローリエ １枚
＜下準備＞
①米は水で洗ってよく研いでから
ザルにあげて水気を全て切ります。
（※すっきり乾燥させるのがベスト。）
②レトルトカレーは、所定の方法
で温めておく。
③あらかじめ、黄色いサフラン水を
作っておきます。水２３０mlをボール
に入れてサフランを投入し、３０分
ほど置いて黄色く着色しておきます。
（※パラパラなライスに炊き上げる
為に水の量を少なくしてあります。）
④アーモンドスライスはトースター
で軽くローストしておきます。
＜作り方＞
１．炊飯器の釜に下準備①の米を投入し、
下準備③のサフラン水を投入します。
２．１に塩、ローリエを加えて少し混ぜて
炊飯器のスイッチを押して炊き上げます。
３．炊き上がったらローリエを取り除いて
バターを加えて全体にまんべんなく
混ぜ込んでいきます。（ツヤ出しの為）
４．最後にレーズンと下準備④の
アーモンドスライスを加えて混ぜます。
５．お皿に『バスマティライス風
サフランライス』をよそってから
横にレトルトカレーを添えます。
レトルトカレーと白いご飯って
別に普通においしいんだけど、
おもてなしには出せない感じでしょ
それって、ちょっと悲壮感・・・（笑）
そんなレトルトカレーを
『バル風おもてなし料理』に
変えちゃう魔法がこのレシピなの
ちなみに、
今回使用しているレトルトカレーは
いつもお世話になっている
ハウス食品さんの商品である
『キーマカレー』を使用しています。
そして、GABANスパイスである
『サフラン』を使って
バスマティライス風のテイストに
なるように仕上げたってわけ。
『バスマティライス』ってのは、
海外の米の品種のこと。
まあ、タイ米に近い感じの
パサパサのライスなのよね。
日本のお米は水分が多いから、
普通に炊いちゃうと水分が多過ぎて
サフランライスを作るには
ちょっと重い感じになっちゃうのよ・・・
んで、
「そのバスマティライスを使って
レーズンやアーモンドを入れて・・・」
・・・って料理は、
実際に海外に存在しているんです。
日本のお米でも
水分量を上手に抑えれば、
同じようなテイストが実現できる
ってわけ
今回は、
GABANの『サフラン』と
ハウス食品の『キーマカレー』との
見事な共演でしたーーーー
華麗なるバル風料理になったでしょ
では、また明日～～
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