皆様、こんにちは。
今日は、『絶対に動画にしたくないレシピ』
である『春巻き』を作りました。（笑）
まあ、ハッキリ言って、
中華メニューのほとんどが
動画にしたくありません。。。。
何でか
ってね、中華メニューって
材料の記載が多いんですよ～ん
写真撮って、動画撮るだけでも手間が
かかるのに、レシピの材料の記載が
長いとなると、
さすがに、私もお手上げ～～
こういうものは、レシピ書いてあげて
終わりにします～～
そんで、茶色い食べ物を
写真で綺麗に撮るって、
けっこうな技術が必要なんですよね。
今日は、その練習でもあります。（笑）
春巻き レシピ
＜材料 １０本分＞
●春巻きの皮 １０枚
●豚ひき肉 １４０ｇ前後
●ピーマン 大１個
●にんじん １/３本
●長ねぎ（細いもの） １/２本
●干し椎茸 ２枚
●えのきだけ ７０ｇ
●茹でたけのこ ８０ｇ
●にんにく １かけ
●しょうが １かけ
●ごま油 小さじ１
～からめるタレ～
●しょうゆ 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●オイスターソース 大さじ１
●酒 大さじ２
～水溶き片栗粉～
●片栗粉 大さじ１
●水 大さじ１
～その他～
●揚げ油 適量
＜下準備＞
①干し椎茸は、あらかじめ水で戻して
から石ずきを取ってせん切りにして
おきます。
②ピーマン、にんじん、茹でたけのこ
は、それぞれせん切りにしておきます。
③長ねぎは、幅２㎜ほどで斜め切りを
しておきます。
④にんにくとしょうがは、みじん切り。
⑤えのきだけは、長さ５cm程度に
切りそろえておきます。
⑥タレの材料を混ぜ合せておきます。
⑦水溶き片栗粉を作ります。
材料を混ぜ合わせておきましょう。
＜作り方＞
１．フライパンを中火で熱し、ごま油を
敷いてから下準備④の材料を入れて
軽く炒めます。
２．１に下準備①、②、③、⑤を投入
してしっかりを全体を炒めていきます。
３．全体的にしんなりして火が通ったら
下準備⑥のタレを回しかけてからめます。
４．３に下準備⑦の水溶き片栗粉を
少しづつ投入しながらダマにならない
ように菜箸でよく混ぜていきます。
５．全体にからめたら火を止めます。
６．５を常温まで冷ましてから、春巻き
の皮で包んでいきます。
７．１８０度の油でこんがりキツネ色
に揚がったらトレーで油を切ります。
私も正直、春巻きって、
デパートのお惣菜売り場で買うことも
多いのですけど、たまに手作りすると
家族も喜ぶので、うれしいおかずに
なりますよね。
んで、買ってくる春巻きって、中身の具が
水分が多くて、肉とか野菜とかあんまり
見えない春巻きがほとんどでしょ（笑）
家庭で作れば、自分で勝手に具だくさん
に出来るからおいしいんですよ～
あんまり具を詰め過ぎても
油で揚げる時に、底面に落ちて
焦げやすくなるので要注意です。
まあ、この材料の数を見ると、
改めて・・・
絶ーーー対に、動画は作りたくない
アハハ♪
動画にするのは、材料１０個までが
限度かなぁ～・・・・
まあ、
中華で動画にする予定があるのは
エビチリとチャーハンくらいかなぁ・・・
私の場合は、いつも「その日の気分」
でやっているから、急に気が向いて
作るかもしれないけどねぇ～
でも、このレシピ、おいしいので
ぜひ作ってみて下さいませね～
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