最近お気に入りのワインを呑んでたら・・・
子供の頃、母がよく作ってくれた
マカロニグラタンを突然思い出した・・・
熱々のホワイトソースとマカロニ
そしてそして・・・トロッとしたチーズ
なんだか懐かしくなって、今夜はグラタンに決定！
でもね、お酒に合うちょっぴり大人なお味に・・・
所要時間：30分 2～3人分
冬のちょっぴりオトナなグラタン
材料牡蠣・・・100～150g
カブ・・・2個
ネギ・・・1本
バター・・・20g
＜合わせクリーム＞
＊牛乳・・・100ml
＊生クリーム・・・100ml
＊味噌・・・大さじ1
ブラックペパー・・・少々
チーズ・・・20～30g
薄力粉・・・適量
オリーブオイル・・・適量
作り方①牡蠣はよく洗って粉をまぶす。カブとネギはひと口大にる。合わせクリームの材料＊を合わせておく。
②フライパンにバターを入れ中火で溶かし、牡蠣を軽く炒めていったん取り出す。同じフライパンでカブとネギをさっと炒め、合わせクリームを加え弱火でカブに火が通るまで（5～7分間）煮る。
③オリーブオイルを薄く塗った耐熱容器に②と牡蠣を盛り付け、チーズとブラックペパーを振りかけて、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
今回のチーズはスペインのマンチェゴをすりおろしたものと
ホールブラックペパーの挽きたて・・・
大人って美味しい！！！
そして・・・お母さんのご飯、毎日美味しかったなと。
ありがとうございます。