小原木本舗 大徳屋長久

先月、創業300周年を迎えた、鈴鹿の老舗和菓子店。

白子を本店に、三重県内にて6店舗を展開。

老舗が老舗である意味、未来への繋ぎ方。

《美味しさ》へ多角的に取り組む姿勢。

私が「和菓子」について、

もっと深く知りたいと思う様になったきっかけのお店です。

今回は、大徳屋さんの主力商品をご紹介致します。

かりんとう饅頭

カラッと揚がった黒糖饅頭。

店頭で揚げたての状態と、

持ち帰って冷めた状態の2パターンで実食。

揚げたてが美味しいのは書くまでもなく、

このお品の良さが《分かり易い》のが、

実は《冷めた状態》。

油の酸化が命取りの、言わば「揚げ物」。

高温に強く、劣化しにくい米油（抗酸化成分豊富）

を使っている事が、美味しさの最大ポイント。

小原木

300年年間同じ味を守り続けているという「小原木」。

その信念が素晴らしいのは勿論のこと、

北海道大納言小豆を使用した粒餡は、

甘さが強すぎることなく、

現代においても何ら違和感のない完成度の高いお品。

わた雪
打って変わって、こちらは比較的「新しいお品」。

とろとろと流れてしまいそうな程、

柔らかい特殊な羽二重餅。

中には粒あんの入ったクリームが。

洋菓子のテイストを織り込んだ、

素材と食感を楽しむ一品。