--------------お豆腐大好き!おとうふ倶楽部

---「いいね!」で入部!--- 磯貝剛成

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2016-08-18 09:26:02

エリカ・アンギャルさんとのコラボ講座『豆腐&ビューティーライフアドバイザー認定講座』概要

テーマ:ブログ
<豆腐&ビューティーライフアドバイザー認定講座とは>

豆腐は日本人にとって美容や健康の最大の味方。
ただし、効果を最大にするためには豆腐だけではなく、食べ合わせる食材や栄養学的な知識が必要です。

そこで、栄養コンサルタントとして活躍するエリカ・アンギャルさんとコラボレーションして講座を開設しました。



元ミスユニバースの公式栄養コンサルタント、エリカアンギャルさん

豆腐の栄養に関する知識に加え、エリカアンギャルさんが提唱する食生活や栄養学の知識を学び、普段の食生活を提案できるスキルを身につけることを目的としています。

受講後は、㈳日本豆腐マイスター協会認定『豆腐&ビューティーライフアドバイザー』として活躍できます。

受講後は認定書をエリカ・アンギャルさんからお渡し頂き、ツーショットで記念撮影も行います。

エリカ・アンギャルさんを特別講師としてお招きし直接学ぶことができる特別な講座です。みなさまのご受講をお待ちしています!

<開催概要>

日時:平成28年10月2日(日) 10:00-16:30
場所:AP会議室 品川 東京都港区高輪3-25-23 京急第2ビル9F

お申し込みはこちらから → http://mytofu.jp/side/tofu_beauty.html

<カリキュラム>

事前課題 ※受講効果を高めるためにエリカさんの著書をテキストにできる限り事前課題をお願いしています。テキストはサイン入りです。





10:00~11:00 座学 『豆腐の健康・美容効果について』 
講師:廣瀬ちえ(㈳日本豆腐マイスター協会理事/料理認定講師)



★ 現在の日本の食生活の現状(豆腐(大豆食品)の摂取量の減少など)
豆腐が持つ栄養素、特にたんぱく質の理解と健康及び美容に栄養する効果

11:00~11:15 休憩

11:15~12:30 

グループワーク『ハッピーな毎日の為のメニュー提案』
(ファシリテーション:廣瀬ちえ/磯貝剛成) 

※5~6名/チームでグループワーク

各自課題をグループ内で共有し、知識を深める。
グループで発表メニュー3品決定する。








~ 昼食 ~ グルテンフリーのヘルシー弁当を用意しています。
       

                 
13:30~14:30 座学『ハッピーな毎日の為の食知識』 
(講師:エリカ・アンギャルさん) 

①タンパク質、②カラフル野菜とフィトケミカル、③油、④食物繊維、
⑤血糖値、⑥グルテンフリー、⑦美と健康をつくる食材と豆腐の
組み合わせ、 ⑧世界から見たTOFU



参加者からの質問にもお答えいただきます。








14:30~14:45 休憩

14:45~15:30 
グループワーク発表 (コメント:エリカ・アンギャルさん)





各チーム5分程度の持ち時間で発表後、エリカ・アンギャルさんより
コメントをもらいます。



その後はチームで記念撮影。



15:30~15:45 休憩

15:45~16:15 
エリカさんより認定書の授与、2ショットで写真撮影












16:15~16:30 
エリカ・アンギャルさんより総評及び全員で記念撮影 




まとめ (豆腐マイスター事務局代表 磯貝 剛成)

※エリカ・アンギャルさんは午後(13:30~16:30)の参加になります。
★特典1 エリカ・アンギャルさんの名前入り特別認定書の発行
★特典2 エリカアンギャルさんとのツーショット記念撮影

平成28年10月2日 品川にて開催
お申し込みはこちらから → http://mytofu.jp/side/tofu_beauty.html
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2016-06-26 15:21:53

旨い豆腐を決める品評会、中国四国予選会結果速報

テーマ:ブログ
6月26日、ホテルサンルート瀬戸大橋にて、旨い豆腐を決める品評会、中国四国予選会が開催されました。

その結果を掲載いたします。

<最優秀賞>
金賞:㈲村のおっさん「充填濃いまろ青大豆」
※受賞商品の中で一番合計点数が高かったもの。



■木綿豆腐部門(出品数16)

金賞:㈲豆道楽(愛媛県)「もめん豆腐」
銀賞:豆匠庵(高知県)「逸品味もめんとうふ」
銅嘗:株式会社カンショク(香川県)「もめんとうふ」



■絹豆腐部門(出品数13)

金賞:㈲ひらい食品(岡山県)「青大豆豆腐」
銀賞:坂出食品㈲「塩崎さんちのうまかソフト豆腐」
銅嘗:㈲角久「こだわり絹ごし」

■おぼろ・寄せ・ざる部門(出品数14)

金賞:㈲むらのおっさん(徳島県)「ネコ豆腐」
銀賞:平尾豆腐店(鳥取県)「おぼろ豆腐」
銅嘗:豆腐工房ちだち(広島県)「今高野ざるとうふ」




■充填豆腐部門(出品数10)

金賞:㈲村のおっさん「充填濃いまろ青大豆」
銀賞:さとの雪食品㈱「こくとろ。」
銅嘗:㈱カンショク「おいしい冷奴」




以上

受賞したおとうふたち



香川県知事さんから最優秀賞の「㈲むらのおっさん」桑原さんに表彰状贈呈です。




最優秀賞の村のおっさんは、昨年の京都品評会全国大会の充填部門で金賞をとった実力者です。
今回は、その濃いまろの青大豆で最優秀賞を受賞しました。

高知の豆匠庵さんは、ご夫婦で豆腐づくりを頑張っていて、奥様は豆腐マイスターとしても
活躍し、様々な協力をしてくれています。本当に勉強されているのでうれしいです。

鳥取の平尾さんも、前回の京都での成績があまりよくなく、そこから勉強し格段にレベルアップしての受賞。素晴らしいですね。

豆腐工房ちだちさんは、娘さんが先日豆腐マイスターを取得してくれていて、
広島のみなさんからおいしい!と評判の豆腐でした。
私も試食で頂きましたが、とっても甘くておいしいお豆腐でした。

そしてさとの雪さん、業界ではかなりの大手なのですが、様々な製造技術を駆使して
味にもとてもこだわっています。
常務の村尾さんにはいつもお世話になっているのですが、今回の受賞は嬉しいですね。

前にも書きましたが、品評会自体には色々な意見があります。

やればやるほど課題もたくさん出てきます。

でも結果を見て、受賞者の声を聴くと、やはりやってよかったと思うのです。

お豆腐を客観的に評価する機会は他にはありません。

そして受賞した方は、その受賞を製造現場のみなさんや、普段支えてくれている
業者のみなさんや家族と分かち合うでしょう。

伝統的な食品だけに親から受け継いだものが評価される、
これもまた喜びなのだと思います。

今回、受賞したみなさんは10月に熊本で行われる全国大会への出場権を手にしました。

皆さんのお豆腐が全国大会でどのような評価を得るのか、今からとても楽しみです。

そして今回の品評会も豆腐マイスターの皆さんに助けて頂きました。

審査員を引き受けてくださった、高知の谷村先生、愛媛の山岡先生、岡山の江戸野先生。
審査会場の準備や受付などをお手伝い頂いた、食育豆腐インストラクターの香川さん、寺田さん、事務局の安藤さん。




皆さんの支えがあって品評会が成り立っています。

心から感謝です。

最後に今回の運営はすべて四国豆腐連合会の青年部のみなさんで行っていました。
私もセミナー講師をやらせて頂きましたので、みなさんとのやりとりもさせて
頂きましたが、本当にみんなで力を合わせてつくりあげていました。

こういうことが業界を活性化させ、業界を次の世代につなげていくのだ、という
お手本のようなやり方だったと思います。

時に緊張していた青年部の皆さん、本当にお疲れさまでした。
ありがとうございました。

とても素晴らしい会になりました。


お豆腐でおなかがいっぱいなので、せっかくの香川ですが、うどんは食べずに帰ります。

ありがとうございました。
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2016-05-16 08:17:46

豆腐業界における熊本地震義援金窓口について

テーマ:ブログ
熊本地震から1ヵ月が経ちました。

いまだ余震も続いていて、熊本及び九州の皆さんは
まだまだ不安な時間をお過ごしだと思います。

早く日常が戻ることを祈っております。

さて、4月15日投稿の熊本地震に対する、豆腐業界の仲間への義援金
呼びかけに対してたくさんのご賛同とご入金を頂きました。
心から感謝申し上げます。

詳細は精査してご報告させて頂きますが、合計で30万円以上の義援金を頂きました。

業界での義援金窓口がなかったのでわたくしの方で設置させて頂きましたが、
現在全豆連の窓口が開設されておりますので、そちらに統合させていただければ
と思います。

今後の義援金は下記にお願いいたします。


≪ 記 ≫
  
振込口座名  朝日信用金庫 上野支店 普通預金 0510559
口座名義  ゼントウレン ギエンキングチ (全豆連 義援金口)
       
上記口座にお振込ください。
※振込料は誠に恐れ入りますがご負担くださいますようお願い申し上げます。
※領収書は、銀行の「振込金受取書」を以て代えさせていただきます。
※お振込みされた企業名・ご芳名等は明確にご記入ください。

以上

私の方にお預かりしました、義援金は本日でいったん締めさせて頂き、
全豆連を通じて、熊本の豆腐製造事業者の事業再開、復興支援に
あてて頂くようにいたします。

ご賛同いただいた皆様、本当にありがとうございました!

とうふプロジェクトジャパン株式会社
磯貝 剛成


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