昨日の晩ごはん

今日からまた一週間スタート～。　天気もいいので、仕事もはかどりそうです　　

さて我が家は、週末になると、土日のどちらかはおそとごはんになりがちでしたが、昨年からは旦那ちゃまの出張が多くなり、接待や外食が続く日が増えてきたので、二人揃う休日は（旅に出かけるときは別ですけどね）、出来る限り、おうちでいただくようになりました。　とはいっても、なかなか手の込んだものを作ってあげられず、昨晩も鍋料理に・・・

魚介を主にした豆乳鍋にしました

まずは湯葉を楽しんで、鍋をスタート～

１２種類の野菜（水菜、白菜、ホウレンソウ、大根、ニンジン、長ネギ、もやし、しいたけ、舞茸、しめじ、ブナピー、エリンギ）と、たんぱく源には、カニ団子、ホタテ、鮭、豚、豆腐を用意しました

グツグツと具材に豆乳が絡まり、いい食べ具合になりましたよ～

最後の〆には、半生ラーメンを投入しました。　野菜と魚介、肉の旨みがたっぷり出た豆乳になっているので、うまく使いたいな～、と思い、坦坦麺にしていただくことにしました。　チンゲンサイの代わりに、冷凍してあった小松菜を使うことに。　豆板醤と炒めて作った肉みそ、小松菜、白髪ねぎを、できあがった麺に乗せて、ラー油をかけて豆乳坦坦麺としていただきました

そして、久々に食後のデザート、作りました。　鍋に投入する前の豆乳を少し使った豆乳プリンです
ゼラチンがなかったので、寒天で作りました。　豆乳プリン自体には砂糖を加えず作、り、トッピングに冷凍してあった茹であずきやきな粉、抹茶を振りかけていただきました。

とろ～り豆乳プリンができあがりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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