知る人ぞ知る。札幌で一番おいしいグルメバーガーのお店、Rana@札幌、私の高校時代の親友がやっているお店です。
十勝和牛１００％の贅沢なバーガー。焼き方にもこだわりがあって、和牛は普通に焼くとパサパサになってしまうので、ドイツ製の両面焼きプレートでジューシーに焼き上げています。バンズも特別に仕入れているそうで、しっとりふわふわ。バンズだけで、某ハンバーガーまるごと分くらいの原価がかかっているのだとか。
最も、お奨めなのがスパイシーソース。スパイシーというネーミングから、つい、チリソース系の味をイメージしてしまうのですが、さにあらず。こだわりのブラックペッパーソース。「ジャリッ」「ふわぁ」「ツーン」と３段階で胡椒の味と食感が変化していきます。パンチが効いていながら、独特のコクがある。さながら、黒胡椒醤とでも言いましょうか。３ヶ月間試作を続けて完成した秘伝のソース♪
札幌にお立ち寄りの際は、ぜひ、試してみてください。円山公園の近く、住宅街の中にあるお店です。
Rana Burger and Pancake