麹造りレポート③

麹造りレポート③


蒸し上がり！

約1時間30分

お米の蒸し具合を確かめます。

少し取って指の腹でひねって潰し
お餅にします。
これで芯が無く
きれいに滑らかなお餅になればOK(・ω・)ノ

うるち米でも

蒸すとこんな感じに

お餅になります。



つづき