ジンジャーエールでサッと煮たりんごを使って薔薇のアップルタルトを作りました。
タルト生地の作り方は洋梨のタルトの動画で紹介しています→ http://youtu.be/QR5xAjb_g64
さて、りんごの準備、タルト、クレームダマンドの３回に分けてご紹介してきた
こちらのお菓子、今回で完成！までご紹介していきます。
*レシピ*（18センチ丸タルト型）
前回は↓こちら↓までの工程を写真を添えてのご紹介しました。
１．りんご 2個は芯を取り、薄切りにする。
２．鍋にりんごを入れ、ジンジャーエールを注ぎ（600ccほど）煮る。
３．柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ましておく。
４．お好みのタルト生地をタルト型に敷き込み、フォークなどでピケする。（ここで冷蔵庫で冷やすと生地の縮みが少ない。）
５．オーブンシートを敷き、重石をのせる。
６．180度に予熱したオーブンで20分焼く。
７．重石を取り、さらに5分焼き、冷ましておく。
このタルトは市販のタルト台を買ってきて代用しても作ることができます。
つづきの↓ここ↓からの工程の写真を添えて、紹介していたいと思います！
８．クレームダマンドを作る。無塩バター 40g、アーモンドパウダー 40g、薄力粉 5g、砂糖 40g、卵 1個、ラム酒 小さじ1(3g)を混ぜあわせる。
９．７に８を流し入れる。
１０．３をクルクルと丸め９に並べていく。
１１．180度に予熱したオーブンで45分焼く。
１２．冷めたら粉砂糖を振って仕上げる。
１３．冷蔵庫で冷やすと生地がシマってさらに美味しいです。
バラの色をもっとキレイに仕上げたいなら、リンゴは紅玉を使ったほうがいいと思います。
タルトの下に敷いてあるバラ模様の布、実は娘が小さい時に着ていたワンピースなんです。
わからないだろう...と写真に撮ったのですが
気づいた方がいらっしゃって、動画にコメントが入った時にはびっくりしてしまいました。
動画はこちらからご覧ください↓
https://www.youtube.com/watch?v=h0ZOtL99s5I
ランキングに参加しました。↓クリックをお願いします。
にほんブログ村