雨はもうやんだようですね〜
しばらくイベントが続いております 
学びと出会いで毎日とても刺激的
２日連続でレシピブログさんのイベント
外苑前アイランドスタジオまで行ってまいりました
一昨日のイベントは・・・
フランス産チーズ「コンテ」と 
日本酒のマリアージュを楽しもう♪
(^∇^)
「コンテ」はこんなに大きなチーズでした
(≧▽≦)
いつもカットされたものばかり見ているもので・・・ 
１玉 直径約６０cm 高さ１０cm 重さ約４０kg
ミルク４５０リットルが必要なようです
フランス産AOPチーズの中で生産量は第１位
AOP（原産地呼称保護）とは、限られた地域内で、厳しい規定に準じ伝統的製法で作られた製品を保証するEUの制度です
生産地は・・・
スイスと隣接するフランシュ・コンテ地方のジュラ山脈一帯
モンベリアード牛の生乳を使い
添加物を一切加えずに作られます 
講師はデグレファビアン（DEGOULET Fabien）氏
２０１５年世界最優秀フロマージェ優勝者です
流暢な日本語でお話をしてくださいました
コンテの歴史を説明しながら・・・
酪農家・チーズ職人・熟成士など生産に携わる人々の
チーズに対する誇りこそが品質の高さを保証するのだと
熱く語ってくさだいましたよ〜 
試食のチーズは３種 
左から ８ヶ月 １２ヶ月 １８ヶ月以上の熟成
テイスティングに最も適した温度は１５〜１８℃
３０分前には冷蔵庫から出すこと
五感で感じましょう〜
コンテの最大の魅力は「多様性」
・地域により生息する草花が異なる
・夏は牧草・冬は干草と飼料も変化
・微生物相や作り手や熟成期間によっても違う
若いコンテ・・・なめらかで口当たりが良くヘーゼルナッツやキャラメル温めたミルクなどの優しい味わい
熟成したコンテ・・・くるみや溶かしたバター、柑橘系フルーツやトーストといった余韻が長く芳醇な風味
用意された日本酒はこちらです
これらの日本酒とコンテの３種をお味見
私のマリアージュはこんな感じ
「御前酒 菩提もとにごり酒火入れ」 １２→８
「雪の芽舎 山廃純米」 １８→１２
「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」 １８→１２
「達磨正宗 熟成三年」 ８
日本酒と合わせるとチーズの熟成の違いがより分かります
こんな風にチーズと日本酒を楽しむのもいいですね〜
(^∇^)
この日の晩御飯は速攻ステーキ 
もう家族みんな帰宅してました〜
パンとセールになってたサーロイン
夫はチキンで・・・
じゃがいもは茹でてコンテをかけて焼きました
イベントのお土産でいただいたコンテ 
早速 素朴系「ポテト＆コンテ」
素朴系「ポテト＆コンテ」
＜材料・４人分＞
じゃがいも ３個
ホワイトペパー 少々
コンテ 少々
パセリ 少々
＜作り方＞
１、じゃがいもは皮をむいて８等分にくし切りにして、耐熱容器に入れ水をかぶるくらい入れ、電子レンジで柔らかくします。
２、じゃがいものお湯を切り、耐熱皿に入れてホワイトペパーを振りかけスライスしたコンテをのせてパセリを振りかけます。
３、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
みんなでコンテはそのままでもお味見しました
五感でね〜
(*^o^*)
じゃがいもをレンジでチンしている間に
サーロインにひと手間かけて柔らか仕上げ
お安めのお肉なんですけど・・・
結構 美味しく仕上がります
少し待たせちゃって８時頃になっちゃったけど
みんなの喜ぶ顔が嬉しいです
私はイベントでお腹がいっぱいで・・・
とチーズで満足な夜 
(￣▽￣)
お読みいただきありがとうございます
