「鶏手羽元の豆乳シチュー」

日中は日差しもあって　暖かいですね　


ニュースで京都の紅葉がキレイ～！

先週末　お友達がバスツアーで行ってくると

言ってたので　お話を聞くのが楽しみです　


先月　東北旅行へ出かけたお友達は

「７回目の今回が　紅葉はベストだったよ～」と

メールをくれました　


今年はとてもキレイなようですね

確かに　映像でもうっとりするような景色でした～






秋野菜と煮込んだ手羽元

「鶏手羽元の豆乳シチュー」

 　鶏手羽元の豆乳シチュー

　　　＜材料・４人分＞

　　　　鶏手羽元　　　　　８本

　　　　玉ねぎ　　　　　　１／２個

　　　　人参　　　　　　　１本

　　　　さつまいも　　　　１／２本

　　　　セロリ　　　　　　１本

　　　　舞茸　　　　　　　１／２株
　　　　アーモンドオイル　大１

　　　　GABANエルブ・ド・プロバンス　小１／２

　　　　豆乳　　　　　　　２カップ

　　　　水　　　　　　　　適量

　　　　塩胡椒　　　　　　少々


　　　＜作り方＞

１、セロリの白い部分と他の野菜は食べ易いサイズに切ります。

２、セロリの葉の部分は細かく刻んでおきます。

３、鍋で鶏手羽元をアーモンドオイルで焼いて軽く焼き色をつけます。

４、３にひたひたの水を加え、人参・玉ねぎ・セロリを加えて煮ます。

５、４のアクをとりさつまいも・舞茸・エルブ・ド・プロバンスを加えてさらに煮ます。

６、鍋の水分に気をつけながら具が柔らかく煮えたら、豆乳とセロリの葉を加えて一煮立ちさせます。

７、塩胡椒で味を調えます。

今回は　エルブ・ド・プロバンスを使用しました

豆乳を使いましたが・・・

勿論　牛乳でも出来ますよ　

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