抹茶＆ピーナッツの豆乳マフィン（リ・ファリーヌで作る菓子 ）
最近、自分でパウンドやマフィンを常備してないと不安（笑）
ここ数日体調が悪く、今朝やっとキッチンに立ちました！
ごぼうのパウンド 、キャロットレーズンパウンド…とパウンド続きだったので
今回は【抹茶＆ピーナッツの豆乳マフィン 卵・乳製品不使用 】です。
今回は米粉を入れてみました。米粉は粘りが出ずさっくりとなります◎
【レシピ】直径７㎝マフィン型５～６個
【下準備】
▲ オーブンを１６０℃に温める。
粉A
全粒粉 ５０g
米粉（リ・ファリーヌ） ５０g
焼ピーナッツ粉 １５g（アーモンドパウダーで代用可）
抹茶 ５g
ベーキングパウダー ７．５g（大さじ１/２）
塩 一つまみ
液B
豆乳 １２０ml
菜種油（orオリーブオイル） 大さじ１
蜂蜜 ３０g
黒糖ピーナッツ 適量
トッピング ココナッツファイン
今回使ったのは奄美諸島（Nature Healing
より）へ行った時見つけた
珍しい「焼ピーナッツの粉」
アーモンドプードルと違ってナッツが香ばしい味になります。
１、液Bを泡だて器で混ぜる。
オートミールは市販のクランチでも良いし、あらかじめフライパンで炒っておくと
グラノーラとしても使えて便利→（自作グラノーラ参照）
２、粉Aをふるい入れ、中央からさっくり混ぜる。黒糖ピーナッツは手で割りいれる。
この時混ぜすぎるとねっとりするので素早く混ぜる。
３、２本のスプーンを使って、マフィン型に生地を流し、
トッピングのココナッツをのせる。
４、１６０℃に温めたオーブンで２５分焼く。
５、余熱が冷めたら型から外す。
抹茶ってなんでこんな美味しいんだろ！？♥
LOVE☮M
