『イタリア風 厚切りベーコンのポトフ』

今月のスパイス大使、連載のテーマは「～おうちビストロ★あったかシチュー～」です
使用スパイスは、ローリエ、クローブ、パセリの３種類。
私がGABAN製品ですごく驚いたのがこのローリエ！どのメーカーさんのよりも色や香りが
とてもよくて。びっくりしました！！緑色がとってもきれい。

この３つのスパイスがひきたつように「イタリア風厚切りベーコンのポトフ」を作りました♪
塩だけで味付けする最高のスープ、ぜひご家庭でお試しくださいね。
とてもシンプルな味付けなので、美味しいお塩を使うのもポイントです！

連載ＵＲＬ

http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/taishi/ichioshi/2010/11/post-259.html

【材料（４人分）】
厚切りベーコンブロック　１５０～２００ｇ
小玉ねぎ（ペコロス）　８個
じゃがいも　４個
にんじん　１本
ミニトマト　８個
GABANローリエ＜ホール＞　２枚
GABANクローブ＜ホール＞　３本
粗塩（※ゲランドの塩/粗塩使用）　ふたつまみ
GABANパセリ　適量
EXオリーブオイル　適量

【作り方】
（１）ベーコンは４枚に切り分ける。小玉ねぎは頭を切り落として皮をむく。じゃがいもは半分に切る。
にんじんは乱切りにする。ミニトマトはヘタをとる。
（２）鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを両面色よく焼く。小玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを
加えてさっと炒める。
（３）全体に油がまわったら、水１０００ｃｃ、ローリエ、クローブ、粗塩を加え、フタをして中火弱で煮る。
（４）具材に火が通ったら、ミニトマトを加えて３０秒ほど煮て火を止める。器に盛りつけてパセリを散らす。

【ポイント】
ローリエは２つに割って入れましょう。こうすると香りを発する繊維が壊れてよい香りを生み出して
くれるのです！材料はもちろんお好みで。かぶやセロリも美味しいですね。

※ゲランドの塩とは？
フランス・ブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で作られた100％自然海塩。
海水が結晶化する夏の間に熟練の塩職人の手により収穫され、バランスよくミネラル成分を含み、
素材が持つ本当の美味しさを味わえます。
パンには顆粒を使用したり、家ではもっぱらこちらのお塩を使用しています♪

料理教室で使用しているのはこのお塩です。

週末は料理教室でした。