前回 から続きます。今まで油について調べてきたことが
この本を読んで全て繋がった気持ちになりました。
本当は危ない植物油 奥山治美著
黄色い帯に｢研究生活50年の薬学者が最後に鳴らす警鐘｣
とあります。家族、子どもの将来のために知識を持って
少しでもよい油脂を選んでほしいと訴えています。
第1章から少子化問題の本質として、ここ数十年で日本において
もっとも変化したものを 戦後の食生活としています。戦後の日本
ほど急激に植物油使用の量を伸ばした国はないと分析。
動物性食品に比べ植物性食品は、安全だと思われていましたが
逆に多くの微量成分が含まれているから怖いと指摘。
とりわけ カノーラ（キャノーラ）菜種油の危険性を示しています。
ここ最近 ずっと気になっていた綿実油のことも性ステロイドホルモンに
影響を与える植物油として指摘されています。綿実の｢ゴシポール｣が
精子数を減らし不妊に。雌に対しても影響があり、排卵に関するホルモン
を乱し悪影響を及ぼします。日本では何と年間二十万トンほど輸入されて
いるそうです。驚いたのは家畜の餌に含まれる油粕により、受胎率が
低下している問題は、日本だけでなく世界的な趨勢だそうです。
ところが最近のIT情報によれば、欧州各国の綿実輸入は急激に減って
いるそうです。著者は綿実の油の方も国内では加工食品の原材料に
“植物油脂”として使われているのでは？と危惧しています。
食用油脂の問題は、畜産業と深く関わっているそうです。肉、卵、乳製品
などを安価に供給するためには濃厚飼料が必要であり タンパク質、
エネルギーの供給源として適した油糧種子(大豆、菜種、コーン）が選ばれ
ました。それが今、私たちがあふれるほどに使い、食用にしている油脂は、
その副産物だったということに驚きました。
本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用 (角川oneテーマ21)/角川書店
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