スパイスレシピ☆オークランド編
ラム肉のローズマリー焼き（３人分）
・ラム肉・・・３００ｇ
・ニンニク・・・３片
・塩・・・小さじ１/２
・ブラックペッパー・・・小さじ１/２
・GABANローズマリー・・・小さじ１/３
・バター・・・小さじ１/２
①ラム肉に塩コショウ、ローズマリーを良く刷り込み、薄切りにしたニンニクをまぶして３０分ほど置く。
②フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒めて香りを出したら、ニンニクを取り出しておく。
③ラム肉を強火で焦げ目がつくように焼く。
④反対の面もカリッと焼く。
⑤焼いた肉にガーリックを添えて出来上がり。
強火でカリッと焼くのがニュージーランド流。
表面はこんがり、中はまだピンク色くらいがおいしいです。
ラムと言うと臭みが・・・と気になる方が多いかもしれませんが、NZのラムは本当においしいです。
ローズマリーの香りがラム肉のおいしさを引き立てます。
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