こんな真夜中に失礼します、お邪魔します。
八幡巻風、なかなかおいしかったので忘れへんうちに書いとこーと思って、初日からしつこくレシピ書き散らします。
写真、なんかサニーレタス多すぎてワサワサしてるやん。
実際ワサワサしてたけども、味もなしにのさばってた。
なんか去年のおせちに作った記憶を思い返して、インゲンのかわりにオクラでやってみた。
切ったときオクラのが星でかわいい気がするんやけど、八幡巻て名前。
星とかかわいすぎて。
普段は鶏胸肉安いとき大量に買うんやけど、塩麹につけたりローズマリーと塩コショウで味つけたりして冷凍してます。
しかし今日はなんもしてへん鶏胸で、どーしよか悩んだ結果、こんなんなったんやけど。
悩んだ結果、八幡巻とかでてこやんやろとか思ったけども。
でも、八幡巻ちゃうねん
鶏胸肉の八幡巻風。
「風」ってなんやねんとか思うやろ？
ただ単に本物の八幡巻知らんねん。
鶏胸肉の八幡巻。
【材料】
●鶏胸肉・・・・・・1枚
●人参・・・・・・・小さいの半分
●オクラ・・・・・・４本
☆醤油・・・・・・・大さじ２
☆みりん・・・・・・大さじ1
☆酒・・・・・・・・大さじ1
☆砂糖・・・・・・・小さじ２
【作り方】
①胸肉は観音開きにして軽くたたいて、分量外の酒をなじませとく。
②人参は縦に４等分にしておくらとともにレンジで1分ちん。
③胸肉で②を巻いて爪楊枝で固定する。ブスッといってくれ。
④フライパンに油をひいて③に焦げ目をつけて、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
⑤焼いてる間に☆をまぜとく。
⑥④に火が通ったらいったん取り出して爪楊枝をぬく。フライパンの汚れをふく。
⑦フライパンに⑤を入れて弱火にかけてフツフツしたら肉を戻して全面に絡める。あくまでも弱火。
⑧絡まったら、取り出して切ってお皿に並べて、⑦のタレをかける。
⑨完成。
簡単やけど、それなりの味。
まぁそれなりやけど。
でも、断面図がかわいいと思うんやけど。。。
私はサニーレタスにタレがついてるのが好きです。
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