何かと話題になっている、乾物のヨーグルト戻し。見聞きすると、やってみたくなっちゃうﾐﾛﾝも早速チャレンジ
ほんとは、昨日 食べるつもりで一昨日 仕込んだんだけど・・・。
千切りじゃなく、イチョウ切りにした切干大根。焼津の伯母ちゃまにいただいた自家製のもの。
ちょっぴり厚めのこれを、軽くふたつかみくらい。
たっぷりのお水に入れてサッと洗ったら急いで絞る。この間数秒。
400g入りのプレーンヨーグルトを半分ほど使用。計ってないけどザックリ。
切干に、まんべんなくヨーグルトが行き渡るようによく混ぜたら蓋をして冷蔵庫へ。
本来は8時間でいいらしいんだけど。ほぼ二日も置いちゃいました
その後、蓋を開けてさっくりと混ぜてみたのがこれ↓。
お味噌汁に、お弁当の卵焼き、お肉の下味など、お料理にもヨーグルトを使わないって日はないので、プライベートブランドの400gで100円くらいのヨーグルトを使用。
比較的ホエーは多いヨーグルトだったんだけど、見た感じモッソモソ。
ゆるめのクリームチーズみたいになってます
ここで、ヨーグルトだけ味見してみる！
・・・・・
甘いッ！！
まるでデザート？ってくらい甘い！砂糖なんて入れた覚えないんだけど？ってくらい甘い！なんで？
大根の甘みが全てヨーグルトに溶け出しちゃったみたい？
そして、ヨーグルトで戻した大根は・・・
苦くって、辛い
でも、嫌いじゃないお味なんだから、これまた不思議
なんとも微妙なお味で、何と合わせようか悩んで、結局ツナ・玉ねぎ・人参と、胡瓜が無かったので青みに枝豆と合わせてみた。
調味料は使わず、ツナの塩っけのみのお味。旨味が凄いので必要ないかも？
しかも、人参も玉ねぎ（新玉）も塩もみもせずに生のままで投入。全く水っぽくもならないのも嬉しいところ！
ﾐﾛ的にはマヨで和えたいとこだけど、ﾀﾞﾘﾝはこれだけでバクバク食べる、食べる。
意外だったのが、小粒の納豆と和えたらウマーい！
ちょっと残った切干大根の苦みや辛み？が、納豆と合わせることで消えちゃうのかな？
モッソリしたヨーグルトも相まって凄くマイルド。納豆特有の香りも気にならなくなるかな。
めっちゃ美味しかった。
もちろん、大好きなマヨでも和えてみた！
これも美味しいんだけど、納豆と合わせたものほどじゃなかったかなぁ～。
ヨーグルト戻しの切干と納豆！これは、ちょっと意外な美味しさ
また、身内で集まる時でも作ってみたいわぁ～
今日は買い物に出なかったので、あるもので夜まんま。
長ネギとエノキの炒め物は、創味シャンタンで味付けしてたっぷりのワカメを！
ナムル風のお味で、これが美味しい。きのこ嫌い、海藻もあんまり！ってなﾀﾞﾘﾝも美味しく食べてくれたようです◎
昨日の残りに、フライパンで揚げずに焼いた揚げ出し豆腐で今日の夜まんま
お野菜たっぷりと思ったけど、お腹ﾎﾟﾝﾎﾟﾝでした
ごちそうさま(｡-人-｡)
ブログネタ：理想的な丼を作るなら何を入れる？ 参加中えー？理想的？
ﾐﾛﾝの理想？お刺身は入れたい！
ってか、お刺身さえ入ってたら良いかなぁ～♪
光り物オンリーがベスト！
あとはネギトロとかぶりとか脂ののったお魚ならいいかな
〆さばオンリーでもいい！
おうちで作るなら・・・
やっぱ海鮮系か、お野菜をたっぷり敷き詰めつつお肉もドーン！みたいな？