オーガニック認証レストランへ行ってきました。
と言っても認証されたのは１０月で
私が行ったのは１ヶ月前の９月でした(苦笑)。
オーガニック認証を取得する前から
レストラン入り口にはオーガニック原材料の案内が
大きくディスプレイされてました。
認証機関はリファース。
リファースは私の敬愛する水野葉子先生のオーガニック認証会社。
水野先生は生き方が素晴らしく
男前なそれでいて母なる大地のようなエネルギーに満ちた方。
ナプレは青山が１号店。
１０年以上前から何度かお邪魔しています。
ランチは予約ができずいつも並んでいました。
並でいるお客様用に待合室があったほど(今も待合室あるのかしら)。
もちろんナプレ青山店もオーガニック認証レストランです。
東京ミッドタウン店もランチはいつも入れず
ディナーを予約して数回行ったのみ。
この日は３回目だったでしょうか。
レストランの看板メニューの
ペコリーノチーズとルッコラのサラダに
前菜５皿とシンプルで好物のマルゲリータをオーダー。
２人でこれだけでお腹いっぱいでした。
ここのピザもモチモチでとても美味しいんです。
新鮮な安心な食材を素材の味を生かしてシンプルに調理しているので
ナプレはパスタもリゾットもなんでも美味しいですね。
まさにスローフードです。
小麦粉もハムもサラミもオリーブオイルも
トマトソースもレモンもワインも
全て正真正銘オーガニック認証食材。
暖かい日は目の前に檜町公園の
グリーンが広がるテラス席でランチもいいですね。
パリではフランスとイタリアのオーガニック認証ABマークが
入り口に提示してあるショップを発見しましたが
正真正銘のオーガニックレストランが
やっと日本にもできました！
Antica Pizzeria e Torratoria Napule
Add: 港区赤坂９－７－４D-０１１７東京ミッドタウン ガーデンテラス１階
Tel: ０３－５４１３－０７１１
Map: http://napule-pizza.com/midtown/information/
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