TOKYO目黒★エスプリなエコライフ★

　　　　　３回連続でお伝えしたSUPERFOODSはまだまだ続きますが、一回お休みをして先週ランチをした

　　　　　六本木ヒルズのラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション の記事をアップします。　

　　　　　ここのフレンチレストランはいつ来てもはずれがない大のお気に入り。　それもそのはずお野菜

　　　　　は有機野菜（一部を除く）を使っているようです。　数年前はなかなか予約が取れなかったのですが、

　　　　　現在は不景気のためかランチ時は空いています。。。

　　　　　　ジョエル・ロブションの関連記事はこちらをClick↓

　　　　　　　　　　　　　ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション

　　　 　　　　　　　　　 La Boutique de Joel Robchon丸の内

　　　　　　　　　　　　　ジョエル・ロブション天然酵母有機全粒粉のミッシュ・オ・ルバン・ナチュール　

　　　　　まず、アミューズ。　いつも決まって豚肉のリエット。

　　　　　てんこ盛りのパン。　一番奥のバゲットの形をしたパンが香ばしくて美味しいんです。　パンの入

　　　　　っているバスケットはイタリアのALESSIアレッシ社製。表参道のMoMA（NY近代美術館）ストア

　　　　 で購入可能です。

　　　　　前菜は青森産帆立のグリルとセロリのサラダ仕立て。　またいつもと同じ大好物の帆立をたのん

　　　　　でしまいます。　セロリは独特の臭みが全くなく、帆立同様思わず「美味しい」と声に出してしまう

　　　　　一品でした。　

　　　　　美味しくて、写真を撮るのを忘れて食べていたら、友達が「写真撮った？」と教えてくれました(笑)。　　

　　　　　食べかけのものですみません。　メインは若鳥とキノコのコンフィ。　

　　　　　デザートはいつも決まってクリームブリュレをチョイス。　こちらの定番デザートで至福のひと時。　

　　　　　表面のカラメルのパリパリ感がたまらないんです。

　　　　　こちらはおまけで友達がオーダーした、バレンタイン限定チョコレートデザート。　一口頂いたの

　　　　　ですが、かなり濃厚なお味。

　　　　　

　　　　　今回もはずれがなく、美味しゅうございました！　お野菜が美味しいので、以前来店した時にギャ

　　　　　ルソンの方に聞いたところ、やはり有機野菜やそれに準じた野菜を使っているとのこと。　いくら

　　　　　調味料や香辛料で味付けしても、素材が良くなければ美味しくありません。　栄養価が高く体が

　　　　　喜ぶ有機野菜を使用しているので、美味しさが一層際立つのではと思いました。

　　　　　そして、美味しいレストランでは有機野菜を使っていますとうたっていなくても、実は有機野菜を

　　　　　使っていたなんて事が結構多いです。　例えば、下記のレストラン。

　　　　　同じ六本木のテレ朝通りにあるブルゴーニュ料理レストラン「ル・ブルギニオン」

　　　　　恵比寿のウエスティン東京”龍天門”の坦々麺

　　　　　ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションではリーズナブルなランチプレートもあるので、ランチの時間

　　　　　があまりない時はそちらがお薦めです。

　　　　　ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション

　　　　　ADD： 港区六本木６－１０－１

　　　　　　　　　 六本木ヒルズ　ヒルサイド２F

　　　　　TEL：　０３－５７７２－７５００

　　　　　MAP：　http://www.robuchon.jp/access/roppongi.html

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　　　　　引き続きSUPERFOODS第三段。　アメリカの健康関連ショッピングマガジンbetter nutrition

　　　　　ベターニュートリション 発行のブックレット「SUPERFOODS」の内容を邦訳＆要約＆ちょっぴり

　　　　　私の感想も交えましてご紹介しております。　今回はスーパーフードの効能についてです。　　

　　　　　第一回目でスーパーフードとは何かをお伝えしました。 スーパーフードの定義は「食べた時に体

　　　　 が心地良い反応をする癒しの力を持つ食物」でしたが、体がどのような心地良い反応をして、

　　　　　どのような癒しの力を発揮するのでしょうか？　初めての方は前回の記事をお読みになって頂ける

　　　　　と幸いです。

　　　　　過去記事はこちらをClick↓　

　　　　　　　　　　　　　　SUPERFOODS（１）スーパーフードって何？
　　　　　　　　　　　　　　SUPERFOODS(２）何故出来る限りオーガニックを選んだ方がいいの？

　　　　　著者は自分自身、癌と戦った人物。　癌の再発を防ぐため、現在もスーパーフードと呼ばれる食物

　　　　　を重点的に摂取する食事をしているそうです。　その時彼女が実感し、判明した心地良い反応と癒し

　　　　　の力とは；

　　　　　★エネルギーを与えてくれる（活力が増す）

　　　　　★情緒の安定を助ける

　　　　　★風邪やインフルエンザにかかりにくくなる（免疫力が高くなる）

　　　　　★強い骨をつくるのを助ける

　　　　　★集中力が高まる

　　　　　スーパーフードを食べると、活力が増し気分爽快になり、運動をしたくなる。　そして、食欲が増し、

　　　　　アクティブに活動するようになると著書は言っています。　

　　　　　そして、家と同じように土台をしっかりすることも大切。　土台が不安定な家は倒れてしまうように、

　　　　　体も基礎が肝心。　心地良い反応をし、癒しの力を持つスーパーフードを食べて病気に負けない、

　　　　　精神的にも肉体的にも強靭な体を作ることはヘルシーライフには欠かせないものです。

　　　　　また、現在数多くのサプリメントがありますが、Supplementの意味は「補うこと」。　言葉どおりサプリ

　　　　　メントは栄養を補う事は出来ても食べ物の代わりには成り得ません。　　栄養はまず食べ物

　　　　 から摂取し、それでも足りない、なかなか摂取できない栄養素のみをサプリメントで補うこと。

　　　　　それがサプリメントの役目です。

　　　　　次回は具体的にスーパーフードとはどのような食べ物なのかをお伝え致します。

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　　　　　昨日に引き続きスーパーフード第二段、アメリカの健康雑誌のブックレットを邦訳＆要約＆ちょっ

　　　　　ぴり私の感想も交えましてお伝えしております。　今回は、何故出来るだけオーガニックを選ぶ

　　　　 必要があるのかについてです。　

　　　　　　　　前回の記事はこちらをclick→　SUPERFOODS（１）スーパーフードって何？

　　　　　ヨーロッパやアメリカは空前のオーガニックブーム。　オーガニック人口も多くヘルシーコンシャス

　　　　　な生活をおくっている人が年々増加しているそうです。　そして正しい知識を得て、オーガニックを

　　　　　選んでいる人も多いようです。　

　　　　　日本はというと、私の周りではオーガニックに関心がある人が多くなってきました。　　そして、ここ

　　　　　数年の間に近所にオーガニックスーパーやオーガニック食品が買えるコンビニが出来、有機食品

　　　　　が比較的安易に手に入るようになりました。 また、高級スーパーでは有機食品の種類が以前より

　　　　　多くなりました。　　でも、残念ながら東京以外の都市はまだまだとお伺いしておりますが。。。

　　　　　私がマクロビオテックを実践していた４年前では考えられないことです。　青山のオーガニックスー

　　　　　パー「ナチュラルハウス」や当時伊勢丹の地下にあったマクロビとオーガニック食品売り場へわざ

　　　　　わざ買いに行って自宅へデリバリーしてもらっていたんですよ。

　　　　　話は戻りまして、数年前までは「有機食品は環境に優しいという利点はあるけれど、栄養価について

　　　　　は非有機食品と同じだ」と言われていたようです。　しかし当時、栄養学的及び科学的な調査方法が

　　　　　未熟であったための結果であって、抗酸化作用の効能、ポリフェノールやフラボノイドなどの含有量

　　　　　については調査をしていなかったようでした。

　　　　　アメリカのオーガニック機関オーガニックセンターと元農務省の研究者チャールズ・ベンブロック博士

　　　　　の共同調査で、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、リン、そして抗酸化作用のある栄養素ポリ

　　　　　フェノールなどの含有量を、２３６品目のオーガニック食物において調べたところ、非有機に比べ

　　　　て実に６１％が栄養上優っているとの検査結果がでました。

　　　　　オーガニック食物は環境に優しく、健康に良く、栄養価も高いので、どのような時でも出来る

　　　　 だけ可能な限りオーガニックを選んで、病気とは無縁のヘルシーライフをおくることを推奨してい

　　　　　ます。

　　　　　といってもこれはアメリカのお話。　アメリカのような大型オーガニックスーパーもなく、オーガニック

　　　　　レストランが少ない日本では「どのような時でも出来るだけ可能な限りオーガニックを選ぶ」といって

　　　　　も限度がありますよね。。。　

　　　　　しかも残念な事に、我が国は農産物の有機率が１％未満。　私は幸いな事に、なるべくオーガニック

　　　　　の生活が出来る場所に住んでおますが、住む地域によってオーガニック選択可能率にかなり差が

　　　　　あります。

　　　　　日本は有機に関して他の先進国よりかなり後れをとっております。　皆様がオーガニックの正しい

　　　　　知識を理解してオーガニックを選択出来るような環境が日本に浸透することを切に願っております。

　　　　　次回はスーパーフードはどのような効能があるのかをお伝えします。

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　　　　　アメリカのオーガニックヘアケアEO 購入時にとてもためになるブックレット（小冊子）を頂きま

　　　　　した。　健康関連ショッピングマガジンbetter nutritionベターニュートリション 発行のその名

　　　　　も「SUPERFOODS」。　とてもいい内容でしたので邦訳＆要約＆ちょっとだけ私の感想も交えて

　　　　　皆様に数回に渡ってご紹介したいと思います。

　　　　　著者は下記写真のKarolyn A. Gazellaキャロリン A.　ガゼラ。　１７年間、健康関連業界に

　　　　　携わりアメリカのナチュラル・メディスン・ジャーナルの発行者でもある方。　彼女自身、現代の

　　　　　日本人死因第一位である現代病「癌」を克服し、母を癌で亡くし、姉妹も乳がんと診断された

　　　　　癌家系です。　　　

　　　　　内容は５項目に分かれていてまずは「Super Good For You」　体にいいものをあなたへ。

　　　　　このブックレットでのスーパーフードの定義は「食べた時に体が心地良い反応をする癒しの

　　　　 力を持つ食物」。　そしてスーパーフードは下記の５つの特徴をもっています。

　　　　　★未精製であり、加工されていない食物

　　　　　★出来るだけ有機の食物

　　　　　★病気を防ぎ、健康促進効果があると科学的に実証された成分を含む食物

　　　　　★多量の自然治癒成分が含まれる食物

　　　　　★免疫力が高まり、血液循環を良好にし、体内浄化作用のある食物

　　　　　現在２００種類もの癌があり、この病気で多くの方々が苦しみ、亡くなっているのは周知の事実。

　　　　　皆様の記憶に新しいと思いますが、アメリカの若手女優のブリタニー・マーフィーが昨年末に亡く

　　　　　なりました。　死因は糖尿病からくる心不全を言われております。　

　　　　　アメリカでは心臓病の死亡率が癌死亡率と同様に多く、また糖尿病患者、小児糖尿病患者も多い

　　　　　国です。

　　　　　これらの病気の予防策としてまた、病気と闘っている患者に勧告しているのが、健康的な食事と

　　　　 生活スタイル。　そして、どんな時も出来るだけオーガニックの食事を選ぶ事。

　　　　　何故出来るだけオーガニックを選ぶ事が健康に繋がるのかは次回の記事で。。。

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