長女ちゃんが学校から帰ってきて、キッチンに置いてあったチョコチップマフィンを見て一言。
「これママが作ったの？」
義父が買ってきたものだったのですが、すごく食べたそうにしていたので、
GABANさんのスパイス（ペパーミント）とホットケーキミックスを使って即席で作ってみました
普段、パンケーキミックス粉などないのですが、万が一私がいない時子供たちが食べたいと言ったら、
義母が使うかなあと思って、先日購入しておいたのです。
１５０ｇ×４袋になっているのでそのまま計量しました(*^_^*)
とても好評だったので、よかったら作ってみてくださいね
～ホットケーキミックスを使ったマフィン♪ ブルーベリー・桃 ＆ チョコレート風味～
（材料）７cmのマフィンカップ ８～１０個程度
・ホットケーキミックス…１５０ｇ
・バター（食塩不使用）…７５ｇ
・砂糖…８５ｇ
・卵・・・２個（M)
・GABANペパーミント・・・小さじ１
A）の生地
・冷凍ブルーベリー・・・１０粒
・桃の缶詰・・・１/２切れ（細かく切っておく）
・牛乳・・・大さじ１
Ｂ）の生地
・チョコレート・・・３０ｇ（粗く刻んでおく）
・牛乳・・・大さじ１
バターを室温にもどしておく。
オーブンを１７０℃に温めておく。
（作り方）
１）バターをボールに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を加えさらにもったりするまで
しっかり混ぜる。
２）溶き卵を少しずつ１）に加え、さらに混ぜる。
３）ホットケーキミックス、ペパーミントを入れゴムべらでさっくり混ぜる。
４）生地を２等分し、片方にはA)、もう片方にはB)を入れそれぞれ混ぜたらマフィンカップに入れる。
５）１７０℃に熱したオーブンで１５分～１７分焼いたら出来上がり。
姉妹ちゃんでそれぞれ味の好みがあるかな～と思ったのと、
私が甘酸っぱいブルーベリー桃味が食べたかったので2種類にしてみました(*^_^*)
ミックス粉を使うのでふるわなくてもいいし、しっかりきれいに膨らんでくれました♪
ミントの香りもほのかに漂い、焼きたても冷めてもとても美味しかったです
甘さがしっかりしているので、控えめにされたい方はお砂糖を少し減らしてもいいかも。
お好みのフルーツを入れても美味しいと思います(*^_^*)
たくさん焼けたはずなのに、もうなくなってしまった。
やっぱりママの美味しい！！のまた、娘ちゃんたちのその言葉に弱い私（笑）
寒い日の簡単おやつでした。
