昨日のミートボール弁当で、
http://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=11600205576
たくさん作った肉団子は酢豚にしよう
～と言ったにもかかわらず、
長女の、「酢豚はちょっと～。」の一言で、
別のメニューになりました。
～ミートボール・白菜・春雨の中華風あんかけ～です
ミートボールはいろいろとアレンジができるので、
簡単レシピをご紹介しますね！
（材料）3センチに丸めて３０個程度
・牛肉ミンチ・・・２００ｇ
・豚肉ミンチ・・・２００ｇ
・塩・・・５ｇ
・黒こしょう・・・少々
・パン粉・・・１/２カップ
・牛乳・・・４０cc
・卵・・・1個（M）
・じゃがいも・・・１００ｇ（すりおろす）
（作り方）
１）じゃがいもは皮をむいてすりおろす。 パン粉は牛乳でしとらせておく。
２）牛肉・豚肉に塩・こしょうを加えしっかり練る。１）と溶き卵を混ぜて
さらに練る。
３）３cmのボールを作ったら、熱湯に入れてさっと茹でてザルにあげておく。
→この時点で冷凍保存可です。
合い挽き肉や、豚肉のみでも美味しいミートボールになると思います。
今回は、このミートボールを、白菜、人参、しいたけ、ピーマン、白ネギと一緒に炒めて、
中華風にあんかけにしました。最後に春雨をたっぷり入れてごま油を回しで出来上がり♪
中華あんかけの時に、ほんの少しみりんを入れると隠し味でおいしいですよ！
野菜もたっぷり食べれて、ボリュームのある一品です♪
食べごたえがあるのに、さらに揚げ物まで・・・
しかもなーんと。
納豆のかき揚げ、モロヘイヤのかき揚げです。
え？！と思われるかもしれませんが、納豆が大丈夫な方はぜひぜひ
モロヘイヤのみでのかき揚げは、パリパリしていて、某会社の野菜スナックの味がするので、
子供たちはお菓子のように一気に食べていました。
納豆は昔日本料理店でアルバイトをしていた時に、まかないとして、板前さんが作っていたもの。
納豆、三つ葉、ゲソなどを使っていらしたと思います。
これも子供たちには大ヒットで、すぐになくなってしまい、大人の分はなし。
なので、揚げだし豆腐ちゃん。
食欲が落ちなかった夏休み。。。
食欲の秋がやってくるというのに、お仕事でも試食するのに・・・
動きやすい季節はなるべくウォーキングしたいと思います
