先月あんなに味噌を仕込んだのに、
マダマダ、熟成するのは先のこと。
なので、私はやっぱり大好きなリブレライフさんの
北海道産大豆を丸ごと粉にした【豆汁生活】で
一日で出来る白みそをよく仕込みます。
味噌作りで一番大変な大豆をゆでて潰す工程が省け、
とっても簡単に手作り白味噌が作れます
お味噌汁のあわせ味噌に、お料理の隠し味（コク出し）に
重宝しますよ。
【豆汁生活カンタン白みそレシピ】
-------------------------------
★(材料)
豆汁生活 50グラム
水 80～100グラム
麹 100グラム
塩（自然塩）15グラム →私は味を見てもう少し入れています。
★(作り方)
①豆汁生活を水で溶く（水の量はお好みで）
②麹（生or乾燥）を塩とよく混ぜておきます。
③ ①と②を合わせてよく混ぜ合わせます。
リブレライフさんの
・スーパー玄米
・ギャバ200
オーサワの有機はと麦を焙煎した粉で鉄分と肝腎機能を高める
・浄身粉
をプラス)
④50～60度で炊飯器の釜に直接③を入れ、保温モードで約6時間ほど加温。
温度が高すぎると発酵しないため、温度計があれば高すぎる場合は
フタを開け調整して下さい。
-------------------------------
また常温でも発酵します。
夏は３日くらい、その他の季節は状態をみたり、味をみて加減を。
麹が多ければ、手早く麹粒の目立った味噌に。
麹を少なめにして、長く常温で置いても美味しい
味噌が出来上がります。
④の行程が終われば、すぐに食べられますが、
私はさらにコクを出すために自然栽培の
大豆と麹で熟成させたマルカワ味噌さんの「未来」、
三年以上熟成させた自作の麦味噌を混ぜ込んで
常温で熟成させていきます
-------------------------------
いろいろと挑戦して我が家の味を作ってみて下さいね
コチラの「豆汁生活」も落ち着いたら、
『酵素栄養学・酵素ジュース講座』のクラスや
限定グループで買えるようにしていく予定です。
そして、今月末の「キラキライベント」でも
私おすすめの「和の玄米オイル」や
丸ごとの大豆を粉にした私が今回、白みそ作りに使っている
「豆汁生活」も特別に会員価格でお分けしますよ
お楽しみに
マダマダ、熟成するのは先のこと。
なので、私はやっぱり大好きなリブレライフさんの
北海道産大豆を丸ごと粉にした【豆汁生活】で
一日で出来る白みそをよく仕込みます。
味噌作りで一番大変な大豆をゆでて潰す工程が省け、
とっても簡単に手作り白味噌が作れます
お味噌汁のあわせ味噌に、お料理の隠し味（コク出し）に
重宝しますよ。
【豆汁生活カンタン白みそレシピ】-------------------------------
★(材料)
豆汁生活 50グラム
水 80～100グラム
麹 100グラム
塩（自然塩）15グラム →私は味を見てもう少し入れています。
★(作り方)
①豆汁生活を水で溶く（水の量はお好みで）
②麹（生or乾燥）を塩とよく混ぜておきます。
③ ①と②を合わせてよく混ぜ合わせます。
リブレライフさんの
・スーパー玄米
・ギャバ200
オーサワの有機はと麦を焙煎した粉で鉄分と肝腎機能を高める
・浄身粉
をプラス)
④50～60度で炊飯器の釜に直接③を入れ、保温モードで約6時間ほど加温。
温度が高すぎると発酵しないため、温度計があれば高すぎる場合は
フタを開け調整して下さい。
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また常温でも発酵します。夏は３日くらい、その他の季節は状態をみたり、味をみて加減を。
麹が多ければ、手早く麹粒の目立った味噌に。
麹を少なめにして、長く常温で置いても美味しい
味噌が出来上がります。
④の行程が終われば、すぐに食べられますが、
私はさらにコクを出すために自然栽培の
大豆と麹で熟成させたマルカワ味噌さんの「未来」、
三年以上熟成させた自作の麦味噌を混ぜ込んで
常温で熟成させていきます
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いろいろと挑戦して我が家の味を作ってみて下さいね
コチラの「豆汁生活」も落ち着いたら、
『酵素栄養学・酵素ジュース講座』のクラスや
限定グループで買えるようにしていく予定です。
そして、今月末の「キラキライベント」でも私おすすめの「和の玄米オイル」や
丸ごとの大豆を粉にした私が今回、白みそ作りに使っている
「豆汁生活」も特別に会員価格でお分けしますよ
お楽しみに