こんにちは！
山梨県中央市で、ココロとカラダを元気にするおいしいごはんを広めている末木弥栄子です。
実はわたしの大大大好物のひじきの醤油炒め。本日初！！ 作り方ご紹介しますね！！
これはやっぱり温かいごはんに合いますね～。
こんな風に♪ 炊きたての分搗きごはんに乗せて、新鮮な大根葉をキッチンバサミでチョンチョンと切って添えました。
ひじきの醤油炒めは油っぽさとお醤油のこくが、ひじきの旨味と絡んで深い味わいです。緑はなくてもいいですが、少しあると彩りにもなるし、油の消化にも良いですね！
※少し修正を加えました。
【作り方】
熱湯を鍋にたっぷり沸かす。25gのひじきをボウルでサッと洗い、手で水切りしながら引き揚げ、沸いている湯に入れる。
2分ほど茹で、ザルに揚げる。
水が切れたら厚手の鍋かフライパンに入れ、ゴマ油大さじ１加える。
中弱火にかけじっくり炒める。強い火で炒めるとひじきに油が入って行かず、出来上がり時に分離してしまう。
油が浮いている状態で食べるのはカラダに負担がかかるのと、保存が短めになります。
油がひじきにしっかり入ったところで、醤油大さじ2～3の間でお好みの量加え炒め合わせる。
煮切った状態にまで火を入れたら完成とします。
完成はこんな見た目です。しっかり冷めたら容器に移し、冷蔵庫に入れておきます。多めに作って冷蔵庫に常備すると重宝しますよ～。
後日作ったときの写真。こちらは茎ひじきを使いました。ちょっと太めでしっかりした食感です。
おむすびの芯や巻き寿司の具にも、とってもおいしいです♪
男性陣もきっと好きな味！ ぜひお試し頂きたいです！！
今日も楽しく書けました～♪ いつもお読み下さってありがとうございます。
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