メニュー：
分搗きごはん
刻み大根葉
冬野菜とキクラゲ・茶色ひよこ豆の甘味噌炒め
人参の黒胡麻和え
赤カブの浅漬け
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おかずの仕切りに、カブの葉を初めて使ってみました。
人参の黒胡麻和え
人参を皮付きのまま1cm厚さほどに輪切り。
土鍋に入れます。蓋には割り箸か何かで栓をします。
水は原則的に無くて大丈夫ですが、こげる心配の方は少量入れて下さい。
塩を振って人参の甘みを引き出しても良いですね。
初めだけ中火くらいにして、鍋全体が温まったら弱火にします。
竹串がスーと通るまで蒸します。
人参を蒸す間に、すり鉢に黒練胡麻を入れてすり、お醤油少々でほどよい塩気の和え衣を作っておきます。
蒸しあがった人参に絡めて出来上がり。
とても奥深いおいしさの1品が出来ました。
お醤油が少ないほど人参の甘みが感じられ、上品な味わいを楽しめます♪
