やっぱり、野菜がおいしいって感じられるのは、いろんな野菜のうま味が出るこのスープだと思います。
なので、このメニューは紹介しておきたいです
さて、ラタトゥイユとは？
あの有名なディズニー映画『レミーのレストラン』でおなじみですよね！
いろんな種類の野菜をトマトとワインでじっくり煮込んだフランス料理なんだそうな。ラタトゥイユは、誰でもほっとする母の味なんですね。パスタやグラタンにも早変わりする万能料理です！ノンオイルなので、カロリーも低め。
ナス、ピーマン、ズッキーニ、トマトの夏野菜が大活躍です
～野菜をグツグツ煮込んだラタトゥイユ～
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材料 たっぷり２～３人分トマト缶 １缶
ナス 中１／２本
ズッキーニ １／４本
パプリカ 半分
かぼちゃ ２０g
玉ねぎ 半分
にんにく 少々
ローリエ １枚
コンソメ １０ｇ
ワイン 適量
塩こしょう 適量
作り方１、野菜は食べやすい大きさ（一口大）に切ります。
２、大きめのテフロン加工の鍋に切った野菜を入れ、中火で炒めます。
３、よく炒めたらトマト缶を入れます。ローリエも入れて、中火で１０分～１５分煮込みます。
４、コンソメ、塩こしょうで味を整えて出来上がり！
(1人48kcal)
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