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このブログでは、野菜中心の毎日の食事を通じた、健康な食生活をお伝えしていきます！
野菜中心の食事に変えたいけれど
「野菜の料理ってどんなものがあるの？」「毎日野菜だけで大丈夫なの？」とお考えの方にぜひ読んでいただければ嬉しいです！
2月3日は節分ですねっ!
節分といえば、小さい頃は豆まきをしていましたが、家の中に豆をまくと掃除が大変ということもあって、大きくなるにつれてだんだんやらなくなっていきました＾＾；
節分に「恵方を向いて太巻き寿司を食べる」というのは元々関西の風習だったそうです。最近では全国に広まってスーパーやコンビニなどでもたくさん売られていますよね＾＾
そもそも恵方って何？と疑問に思ったので調べてみました。
恵方とは、歳徳神という、神様がいらっしゃる方角のことを言うそうです。
そして恵方は4つの方角しかないそうです！
その方角は十二支の10個版である、十干（じっかん）というもので決まり、今年2014年の十干は甲（きのえ）だそうで、恵方は「東北東やや右」だそうです。
ちなみに来年2015年は乙（きのと）で、恵方は「西南西やや右」
なぜ「やや右」と中途半端なのか、というと、西洋式の16方位と中国式の24方位のずれがあるからだそうです。
と、いうことで、今日は一日早いですが、恵方巻き作ってみました！
恵方巻きに入れる具材は、「七福神に由来する七つの具を入れて縁起を担ぐ」という風習があるそうです。
ただ、用意していた具材が7つに足らず、急遽家にあった「切干大根」を加えてみたところ、なかなか美味しく出来たのでレシピに残しておきます☆
「切干大根入り!恵方巻き」
切干大根・しいたけ・かんぴょうを一緒に煮たものを入れることで味わい深くなります★
【材料】（2人分）
＜酢飯＞
炊きたてのご飯 2号
酢 大2
砂糖 大2
塩 小1
＜具材＞
◎ほうれん草 3株
◎三つ葉 1株
●切干大根（乾燥） 15ｇ（水にさっと通して10分程おき、食べやすい長さに（4等分位）切る）
●かんぴょう（乾燥） 10ｇ（塩水でもみ洗いして流し、水に10分程つけておく）
●生しいたけ 2個（薄切り）
卵焼き 卵1個分（砂糖大1/2・しょうゆ1/4・塩一つまみ・水大1で味付けする）
桜でんぶ 大2
のり 2枚
＜調味料＞
★水 1カップ
★しょうゆ 大2
★みりん 大1
★オリゴ糖 大1（なければ砂糖でも○）
【作り方】
①卵焼きを作り、縦3等分、1/3を半分の長さに切る。
①◎ほうれん草・三つ葉は、さっと塩茹でして、4等分位の長さに切る。
②●切干大根・かんぴょう・生しいたけは、★の調味料と一緒に鍋に入れ、蓋をして10分弱火～中火で煮て、蓋をはずしてさらに中火で煮て水気を飛ばす。かんぴょうは食べ易い長さ（5ｃｍ位）に切る。
④巻きすにのり、酢飯の半分を敷き（上端を2ｃｍ程空ける）、具材7種をのせる。
↓こんな感じ
※写真では下ギリギリまで具材をのせていますが、少し空けた方が最終的に綺麗に巻けることに、作った後気付きました。笑
⑤ぐるっと一巻きして、手でぎゅっと押さえて丸く整えたら出来上がり♪
一日早いですが、二人で恵方を向いてまるかじりしました～！
本来、恵方を向いて無言でお願い事をしながら食べるそうですが、お願いごとをするのも忘れ、普通に喋りながら食べてしまいました（笑）
さらに、巻きずしには「福を巻き込む」という意味があり、切らずに食べるのは「縁を切らない」という意味があるそうなので、最初は切らずに食べたのですが、さすがに量が多いので切ってしまいました。
↓切ったらこんな感じ。
結局丸々一個食べてしまいましたが・・・笑
フライングしていない皆さんは、節分の日にお願い事をしながら食べてくださいね☆
最後まで読んでくださってありがとうございました（*＾＾*）
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