ただ、近年、代用魚を規制しようとする動きが出てきたことから、現在、主流となっているのは、死んだ魚“死魚”。
海底に沈んでいる「底魚」と、海面に腹部を出して浮かんでいる「浮魚」の2種類があり、卸市場という通常のルートではなく、特別な水産加工業者から仕入れる、とのこと。
奇形の養殖魚もありますが、水産加工業者によって切り身にされているので、見た目では、ほとんどわかりません。
当然ながら、安いには、安い訳があります。
そして、高額商品は、それだけ高い理由があります。
悪徳業者は別として、適正な価格で提供しています。
堂々と自信を持って、お客様に説明しましょう。
選ぶのはお客様ですが、選ぶ基準を提示して差し上げるのは、私たちの責任です。
※アメーバニュースより
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