懸濁した桃のﾊﾟﾘの夕暮れ
夏のﾑﾆｭ のお口直しのｽｰﾌﾟです。
ﾊﾟﾘの夕暮れは夏以外いつも
どんよりと 雲の多い空です・・・・・・
雨が降りそうで降らない・・・・・・
夏の香りの桃のｽｰﾌﾟを
私なりにｱﾚﾝｼﾞしてみました。
懸濁ｼﾘｰｽﾞ第2弾です。
“懸濁した桃のﾊﾟﾘの夕暮れ”です。
大き目の桃です。
写真を撮るのを忘れましたが ｽｰﾌﾟの出来上がりです。
ｺﾝｿﾒ、ｸﾘｰﾑ、桃、ｶｽﾅｰﾄﾞ、乳酸ｶﾙｼｭｳﾑ塩を
ﾐｷｻｰでﾋﾟｭｰﾚにし 漉し器で漉します。
そして ｱﾙｷﾞﾝ酸溶液の中に落とし 球状にいたします。
これ結構難しいです。
真丸にするのが・・・・・
そしてｺﾝｿﾒにｺｰﾝ澱粉を加えたものに
桃も球状を入れて出来上がりです。
映画のﾏﾄﾘｯｸｽのように静止しています。
桃の球状は口の中に入れると弾けます
楽しい１皿です