出汁の旨味が引き出されるとのことだったので、
シンプルなすり流し汁を作ってみました。
従兄妹のおばさんが、5月に出産した長男のお祝いに来てくれたので、
その時の添えの汁物として☆
材料（4人分）超軟水『クリンスイ』 800ml
レンコン 100g
海老 8尾
はんぺん 1枚
昆布（乾燥） 1枚
醤油 小さじ2
塩 調整用
※飾りに、大根、にんじん、ネギを添えてます
作り方。１、クリンスイと昆布を鍋に入れ、1時間ほど置いておく
レンコンは皮をむいて酢水につけてアク抜きし、おろし器ですりおろしておく
２、海老を下処理し、4尾は粗めに包丁でたたき、
残り4尾は、はんぺんと合わせてハンドミキサーで細かくすりつぶす。
すりつぶしたはんぺんと海老に、粗めにたたいた海老を加えて混ぜておく
３、１の昆布を入れた鍋を中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、
２を8つに分けて、スプーンですくい丸く成形しながら鍋の中に投入する
４、海老だんごが浮いてきたら、すりおろしたレンコンを入れ、
醤油を入れて一煮立ちして完成！（味を見ながら塩で最終調整）
あっさりしてるけど、海老とレンコンの旨味が出た椀ができました。
海老だんごは、はんぺんと海老だけでいい味出ます
↑コレがいただいた『クリンスイ』
12本あるので、息子の離乳食にも使っていきたいと思います～
超軟水を使った料理レシピ