色々と企んでいる今日この頃。
そのためのプラットフォーム作りでフラフラだった2013年末。
攻めるのです！
2014年こそは攻めるのです！
それにしても眠・・・・（－＿－||）
時間作ろと思ったら睡眠時間削るしかないしね。
2014年は永眠の年になるかもしれません。
戦いに勝利するのが先か、命尽きるのが先か。
チーン・・・
ひさーしぶりの豚蔵（とんぞ）へ。
ちょい仕事で南部に用事が出来たもんで、通りすがりに飛び込んできました。
夜中8時過ぎだというのに店内は満席。
相変わらずの人気ぶりですね。
オーダーはノーマルにらーめん。
無料のマー油を乗っけて、プラス味玉もオン。
それではマイルド豚骨のアート、豚蔵のらーめんいっただきまンす♪
スープは赤味の入った茶色。
ちゅるっとすすると、豚骨のクリーミーな味わいがとろり。
重くなく、軽くなく、一番舌が楽しみやすい濃度具合。
すきっとキレのある味の広がり加減は、相変わらずですね。
塩加減も程よし。
味の締まりと強さをしっかりと表現しつつ、無駄なくどさが全くない。
うま味がたっぷりと乗った、バランスのいいスープです。
麺は太麺。
茹で加減ちょい硬。
いいっスね、このぽりんとした感覚。
しっかりと締まった麺質、気持ち硬めの食感。
頬張っている時の充実感がタマラナイ！
味わいふっくら。
小麦の優しい風味がふわんと広がり、豚骨のマイルドな動物感がそこに重さを加える。
ふつふつ・・・と後から増してくる美味しさのボリューム。
美味いわい♪
チャーシューは小さ目、厚さ普通、質感ぺったりとろん。
いいっスねー、この溶ける系チャーシュー。
脂は完全液状、舌の上にぺちゃりと広がりながら、豊かなうま味をとろりと落とす。
お肉部分はさっくり。
真っ直ぐな美味しさをきれいに伸ばす。
スープとのフィット感も抜群です。
味玉ちゃん。
このままぱくんと口に放り込む。
状態は完全常温ですね。
オレはちょいちべたいくらいが好きなんですけどね。
まあ、スープ冷えちゃいますけど。
白身厚め、ぷるんとした元気な食感。
結構味がしみ込んでて、はっきりと出汁と塩の味が感じ取れます。
中からは味わい豊かな黄味がどろり。
クリーミーな豚骨スープに、重たい甘みを加えて、さらに味の層を重ねていく。
やっぱ必須だね、この店来たら味玉。
なんたって50円ですから！！
ぺろんと食べ切った所で、替え玉ちゃんをオーダー。
ちゃちゃっと茹で上げられて登場。
すかさずどんぶりに放り込む。
麺は細麺。
これまた茹で加減硬めで、ぷつぷつっとした食感。
クリーミーな豚骨スープに元気のいいコシを与えてくれます。
ただちょいスープの味が薄くなっちゃってますね。
一応麺にタレはちょろりとかけてあるんですが、麺に残ってる水分量の方が多いんでしょうか？
まあほんの気持ち程度ですけどね。
ちゃっくり食べ切って終丼。
相変わらずンまかったっス、豚蔵サン♪
マイルドでバランスのいいスープと小麦の味がしっかりと楽しめる麺。
王道的豚骨ラーメンですね！
ごちそうさまでした。
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