今日は、出張中の中原バイヤーから最新情報が届きましたので、お届けします。
では、中原さんお願いします！！
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皆さん、こんにちは。コスタリカのExclusive Coffeeにて修行中の中原です。
鈴木バリスタのコロンビアWBC視察に同行後、コスタリカにやってまいりました。
飛行機、離陸３分前まで私と、今回コロンビアで合流した静岡のくれあーるコーヒーの内田さんだけ、なぜかいつまでも搭乗させてもらえず、コスタリカに到着するまで、ハラハラドキドキでしたが、無事到着する事ができました。
今回は、オーナーとコロンビアで合流した、前述の内田さん、福岡あだち珈琲のあだちさん、そして、鈴木バリスタは、コスタリカには約１日半の滞在でした。
別れ際、鈴木バリスタには「お元気で」と声を掛けられ、オーナーには、「僕、いつも中原さんおいていくよね」と笑顔で言われ、涙ながら（？）に帰国する一行を見送りました。
よく考えてみたら、今回でオーナーの生産地出張に同行したのは３回目なのですが、３回とも一緒に帰国した事がありません。つまり、３回とも今回の様にオーナーを見送っている事に気づきました。
今回、私がお世話になっているのは、コスタリカのExclusive Coffeeです。
コスタリカのマイクロミルのコーヒーを専門に扱っている会社で、彼らが扱っているコーヒーに勝るとも劣らない素晴らしい会社です。
４か月ほど前に、オフィス兼、豆の輸出準備をする新しい施設ができ、移転し、これは、かっこいいオフィスと施設でした！！
オーナーの向かって右隣りに写っているのが、Exclusive Coffee代表のフランシスコ・メナさんです。そして、向かって右端の方が、丸山珈琲でもおなじみ、ブルマス農園のオーナーで、農学博士でもあるファン・ラモンさんです。
そして、今回、私がこちらで修行中にお世話になったのは、こちらのお二人です。
↓↓↓↓↓↓（残念ながら、私とのツーショット写真が手持ちのカメラの中に無かったので、鈴木バリスタとのツーショット写真をお楽しみください。） ↓↓↓↓↓↓
こちらは、品質管理の責任者である、ワイネさん
同じく品質管理を行っているホセさん
お二人とも、珈琲人としても、人としてもとにかく素晴らしく、私自身も充実した毎日を送らせていただいています。
彼らの人柄はもちろん、仕事ぶりには、本当に頭が下がります。
コスタリカは、今コーヒーの収穫期で、Exclusive Coffeeはとにかく忙しく、生豆の品質確認、サンプルロースト、焙煎後の豆の品質確認、カッピングによる品質確認、これらのデータ管理、生産者とのやり取り、鳴りやまない電話対応、等々、彼らは手が何本もあるのでは！？と思うほど一度にいくつもの仕事を同時にこなしていました。
そして、連日この収穫期に合せて、世界各地からバイヤー達がカッピングの為、オフィスを訪れます。
午前、午後でゲストが異なると、１日に、平均１２～１５サンプル（コーヒー）の１テーブル（カッピングを行う際、００テーブルと数える）が７～８テーブル程行われます。
ときには、同じサンプルが違うテーブルで入る事がありますが、単純に計算すると１５×８で、１日に１００以上のサンプルを彼ら二人が準備をします。サンプルローストだけでも１００回！！品質管理も同時に行うわけですから、本当にすごい仕事量です。
連日朝早くから、夜遅くまでの勤務が続いている様子の彼らですが、「素晴らしいコーヒーを扱えるのは嬉しい」と常に笑顔と周りの人々への優しさが絶えません。心から尊敬すべき彼らです。
↑↑↑毎日、何人もの生産者の方々がオフィスを訪れていました。↑↑↑↑
こんな素晴らしい環境の中で、私は彼ら二人の役に立つべく（役に経つかどうかはかなり怪しいですが・・・）、お手伝いをさせていただきながら、連日訪れる各国のバイヤーの方々に混じってカッピングをさせていただいております。
↑↑↑ この日は、イギリスとカナダからのバイヤーと一緒にカッピングをしました。↑↑↑
これ程のサンプル数を連日、短時間でカッピングするのは、私にとって初めての経験で、本当にいい経験になりした。そして、今後やらなければならない自分自身の課題も沢山見つかりました。
毎日、すばらしいコーヒーの数々をカッピングし続け、口の中がかなり贅沢になっています！！！
山積みになっているコーヒーが、日本に届くのが待ち遠しいですね！！
↑↑↑ 上に見えるガラス張りの部屋に、オフィスやラボがあります ↑↑↑
今年もすばらしい、コスタリカのコーヒーを皆さんへご紹介出来ると思います。
貴重なExclusive Coffeeでの修行も、本日で残念ながら終了です。
コスタリカから日本への直行便が無い為、明日はアメリカのヒューストンに移動し、明後日いよいよ帰国です。
今回の出張は２週間と比較的長い出張でしたが、充実の毎日でした。（時々、お腹に違和感を感じる事もありましたが・・・）
鈴木バリスタがJBC優勝の際に使用した「コスタリカ・シンリミテス」のオーナーとの、感動の対面の様子や、Ｅｘｃlusive Coffeeでの修行の様子は、帰国後、またこのブログにて、皆様にご報告できればと思っております。
お楽しみに！！
コスタリカを離れる事に後ろ髪をひかれつつも、白いご飯がちょっぴり恋しい中原でした。
中原見英
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ありがとうございました。
中原バイヤーの帰国後、またこのブログで続きをお届けします！！
お楽しみに！！
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