【甘夏入り煮込み】サバ大根

ワタシ、、

甘夏とか八朔をむいて食べるのが面倒くさいんです

ナイフとか必要になってくるでしょ？

中の果実を包んでる袋もむかないと食べられないでしょ？




うちの梅の畑がある山に

甘夏の木があるんですが、、何の世話もしてないのにたくさん実ってるみたいで



だんなが時々持って帰ってきます


しかし・・・だいたい置きっぱなし




気が向いたらジャムとか作ります。

コンポートにして保存もする。めったにしないけど。



それでも何故か1個残ってる・・



サバ大根に絞りました！

コレ、サッパリしてイケます！



大根は☆


食べられる柔らかさまで白煮にしておきます！


サバは、、、







小さめにカットして

・酒

・醤油

・おろししょうが


に漬けて下味をつけておきます。



最後に煮汁にとろみをつけて、わずか5分！の短時間煮込みで。






煮汁は


・水

・濃口醤油

・酒

・みりん

・上白糖

・甘夏果汁







甘夏をジャ～っと絞って、、








サバも入れてまた甘夏を絞る！






サバに火が通ったら、煮汁を別鍋に少し取って水溶き片栗粉でとろみ！



甘夏の皮をちょっと刻んで、大葉も少し。








しっかり白煮しておけば、大根とろとろですよ！


甘夏風味で美味しい


レモンでも不知火でも、酸っぱい柑橘類なら何でも大丈夫！





さて、

新たなスタート3月になりましたね！

うちのだんなも会社で異動が決まりまして、、勤務先が近くなりました！

帰宅時間もだいぶ早くなりそ！


しかし日曜の休みが無くなってしまう・・・


仕方ない



ワタシは3月から息子のトイレトレーニングを始める！！！

と決めていたので息子と一緒に頑張りますよ～













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