『蒸し鶏のジュレがけ』
鍋キューブ鶏だし2個＋水2カップを火にかけ、鶏もも肉1枚を加え中火で3分。
火を止めそのまま冷まし、粗熱が取れたら5mm幅に。
残ったスープ100mlに粉ゼラチン3gを溶かし、冷蔵庫で固めてジュレに。
見てください！このピンク色の断面！
とっても簡単なのに、ビックリするほど柔らかジューシーで、まさに料亭の味。
これ、ここ一番のとっておきメニューにしちゃおう(^-^)v
教えていただいた吉祥の料理長に感謝感謝です♪
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