コーヒーシロップの丸パン

バリスタ中谷君から手づくりのコーヒーシロップをいただきました
ざらめで甘みをつけたという濃厚シロップ
さて何に使おう？

まずは全粒粉とクルミを混ぜた丸パン！
砂糖は加えずコーヒーシロップだけで甘みをつけ
焼き上がりにもたっぷりかけて・・・
何とも言えないこうばしい香りに包まれてます(^-^)ﾉ

[ 6個分 ]

A 強力粉180g、全粒粉70g、塩小匙1、バター10g、イースト小匙1

B コーヒーシロップ50g、水130cc
クルミ40g

 ボウルにAをあわせ、Bを加えて捏ねる。
　　　（ここはホームベーカリーにお任せしてもOK）
 クルミを混ぜてひとつに丸め、大きいボウルに入れてラップ。
　　　1.5倍ほどに膨らむまで、30～60分ほど温かい部屋に置いて一次発酵。

 6等分にカットし、きっちり絞った濡れふきんをかぶせ10分休ませ
　　　丸め直して天板に置き、濡れふきんをかぶせて20～40分二次発酵。

 全粒粉をふるい、ハサミで十字にカットしてシロップをかけ
　　　220度に熱したオーブンで15分焼く。


↑気に入ったらクリック投票お願いします♪
左側サイドバーにある「maaaさんの人気レシピTOP5」に反映されます