冷蔵庫に少しずつ残っていませんか？
何でもいいんです。
あるもの巻いて野菜たっぷり春巻き！
いつもの辛子じょうゆではなく、
ブロッコリーソース
であわせました。
このブロッコリーソースは、お魚のムニエルなどにとっても合うんです。
マヨネーズだけでは重いしカロリーも高いので、お豆腐を入れました。
揚げ油は、具材に火が通っているのでほんの少しの量で炒める程度で大丈夫。
＊＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊
材料（春巻き10本分）
•春巻きの皮（10枚分）
•れんこん 50g
•ピーマン 2個
•長ネギ 10cmほど
•しいたけ 2個
•鶏ひき肉 100g
•にんにく（みじん切り）少々
•しょうが（みじん切り）少々
•ごま油 少々
•塩、こしょう 適量
•しょうゆ 大さじ１
•酒 小さじ２
•片栗粉 大さじ１
•溶けるスライスチーズ ３枚
★ブロッコリーソース
•ブロッコリー 1/2個
•豆腐（絹） 60g
•マヨネーズ 10g
•マスタード（マイユ）10g
•オリーブオイル 大さじ１
•塩、こしょう 適量
＊＊作り方＊＊
1.フライパンにごま油を熱して、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、香りが出たら鶏ひき肉も入れて炒める。
2.細かく切った野菜類を入れて一緒に炒め、塩、こしょう、酒、しょうゆを入れ味を整えてから、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
3.春巻きの皮を広げて具を端に置いたら、スライスチーズ1枚を3等分にしたものを上にのせて巻いていく。
4.巻き終わりは水溶き片栗粉でしっかりととめる。
5.フライパンに少し多めの油をしき、揚げ焼きにする。
★ブロッコリーソース
1.ブロッコリーは茹でてから、みじん切りにする。
2.水切りした豆腐、マヨネーズ、マスタード、オリーブオイル、塩、こしょうをすべて混ぜる。
＊今日のべっぴん学＊
ブロッコリーはシミ、シワを防ぐビタミンCとカロテンが豊富な上、がん予防にも注目されています。こんもりとつぼみが密集して緑が濃く、切り口がみずみずしく「す」が入っていないものを選びましょう。保存する時は、小房に分けて軽く茹でてからの冷凍がおすすめ
心やからだの変調、
自分が摂取した食べ物が遠因であることも多いと思います。
からだに優しい食べ物を、楽しく知って作っておいしく食べよう
そんな料理を日々勉強しています。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
