最近終日お料理三昧のシバタです。
試作に週末のお料理のデモチェック・・・でも好きなことしているから楽しいです♪
ではでは、今回は雑穀メインの丼メニューのご紹介です！
「卵とじ風？？卵とじでいいじゃない」
いやいや、ダメなんです！
卵入っていないのだもの！！
・・・という事で卵アレルギーさんでも食べられます！！
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【豆腐の卵とじ風丼（いなきび）】
たまごの代わりに使うのは、エッグミレットとも呼ばれる卵に似たコクをもつ「いなきび」です！！
≪材料 ２人分≫
いなきび・・・６０ｇ
水・・・１カップ
絹豆腐・・・２００ｇ
ねぎ・・・１００ｇ
（A)
めんつゆ（３倍希釈）・・・５０ｃｃ
水・・・１５０ｃｃ
雑穀ごはん・・・２杯
（飾り）
みつば
≪作り方≫
①いなきびはさっと洗って、水を入れて火にかけ５～１０分程炊く。
（焦げないように！水がなくなったら、蓋をして１０分位蒸らしておく）
②葱は縦に切ってから、斜めにスライス。豆腐は食べやすい大きさに切る。
③フライパンに葱、豆腐を並べて（A)を入れ火にかける。
④①を上からかけて、とろっとしてきたらできあがり！
ごはんの上にかけて召し上がれ♪
めんつゆで簡単♪
もちろん、だし汁、醬油、みりんで味を調えたものでも大丈夫です！！
丼、どんぶり♪
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