今日の色レシピ は赤！柴田真希です。
情熱的なイメージがわたしにぴったり！！（でしょうか？？）
赤いこんにゃく
は手に入りにくいので、トマト、レッドキドニー、高きび（雑穀）
といった「赤」の食材で作ったこんにゃくレシピです。
【こんにゃくとトマトのメキシカン煮込み（高きび）】
≪材料 ２人分≫
こんにゃく・・・１００ｇ
トマト・・・１個（２００ｇ）
レッドキドニー（水煮）・・・２０ｇ
高きび（茹でたもの）・・・５０ｇ
高きびの茹で方はコチラ！
高きびがない人はひき肉で代用してください！！
玉ねぎ・・・３０ｇ
（Ａ）
にんにく・しょうがのみじん切り
オリーブオイル
（Ｂ）
ケチャップ・・・大さじ２
タバスコ・・・お好みで
塩、黒こしょう・・・少々
（飾り）
ピーナッツ・・・刻み
≪作り方≫
①こんにゃくはスプーンで小さめにちぎる。
トマトはさいの目切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンに（Ａ）を入れ火にかけ、玉ねぎ・こんにゃくを炒める。
２～３分炒めたらトマトと高きび、レッドキドニーを加える。
③とろみがつくまで煮込んでから（Ｂ）を入れて味を調える。
皿に盛り、ピーナッツを散らしてできあがり！
こんにゃくを抜いたソースはパスタにも、トーストにのせても合いそう♪
是非おためしくださいね！！
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