こんにちは
すがすがしい週明け
今週も張り切っていきましょー
さて、先日ブレンド雑穀を使って・・・
という
テーマでいくつかレシピをご紹介しました
友人からも調理した報告
をいただき、そこのコメントにあった
ホワイトソースに雑穀をinしたらピンク？薄紫？薄黒？
みたいな色になりました。
というのが気になったの。
普段ホワイトソースなどにとろみをつけるために使う雑穀は
いなきびとかあわとかが多くて、色もほとんど白。
ピンクのソースもご愛敬でカワイイとは思うのですが
もし気になるのであれば、こんなソースの使い方としても
アリじゃないですか
【海苔とトマトの雑穀ぺぺロンチーノ】
≪材料 １人分≫
スパゲティ ・・・８０ｇ
ブレンド雑穀 ・・・２０ｇ
（お好きなものを・・・）
海苔 ・・・１，５枚
水
コンソメ
塩
トマト ・・・１００ｇ
水菜 ・・・５０ｇ
オリーブオイル
にんにく、生姜、タカの爪
≪作り方≫
①海苔ソースを作ります。
ブレンド雑穀は３０分以上水に浸しておきます。
１カップ位の水＋塩ひとつまみで雑穀を茹でます。
（茹で時間は中に入っている雑穀によりますが、３０分位）
水加減をみて、少ないようであれば足して、海苔を手でちぎって入れます。
コンソメ、塩を入れて味を整えます。
こんな感じ
②野菜を切ります。
トマトはざく切りに、水菜は４㎝位に。
スパゲティを茹でます。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、生姜、タカの爪で
香りをつけ、トマト、水菜を炒めます。
茹であがったパスタ、海苔雑穀ソースを入れ塩で味を調えてできあがり
雑穀にはとろみをつける、という効果があるので
海苔もよーく絡んでくれます。
具材は今旬の桜海老をいれたり、
味付けもタカの爪なしで、和風の優しいお味にしても
良いかもしれないですね
これなら、海苔で雑穀特有の色も気になりませんし
「雑穀」にまだ抵抗のある男性なんかにもバレないかも。
「このナッツのような食感、いいよねー」
「うん」
「これ、アナタの苦手と言っていた雑穀よ」
「えっっ
」
なんて・・・♪