今日は小学校最初の保護者会。
PTAの役員とかスタッフ決めがあるとのことで、
放課後の学校に出かけてきました。
出かけるまでの時間を持て余してしまったので、
お昼に、ケークサレを焼いてみましたｗ
【材料】薄力粉 100g 卵 2個 豆乳 100cc オリーブ油 50cc
ベーキングパウダー 小さじ１
玉ねぎ 1個 ウィンナー 3本 キャベツ 3枚 ナス 1/3本
セミドライトマト 10片 パルメザンチーズ・とろけるチーズ 適量
【作り方】
・小麦粉とBPをボウルで混ぜておく
・別のボウルに、卵・豆乳・オリーブ油を入れよく混ぜておく
・具材を炒め軽く塩コショウし、卵のボウルに投入し混ぜ合わせる
・そこに粉とパルメザンチーズを入れざっくりと混ぜ合わせる
・パウンド型に入れ、10cmくらいの高さからトントンと落とし空気を抜く
・とろけるチーズを上に散らし、180度のオーブンで30分焼く
・竹串などを刺して、何もついてこなければ焼き上がり
・少し冷めてから、好きな厚さに切って召し上がれ～
初めて焼いてみましたが、なかなか美味しくできました☆
具材をあれこれ変えたり、トッピングを工夫したりして
いろいろ楽しめそうですね♪
今日の夕飯は、子が「ナポリタンがいい～☆」とゆーので
ワンプレートで仕上げてみました。
（ちょっと疲れ気味なので手抜きですｗ）
添えてあるのは、キャベツのスイートマヨサラダです。
マヨネーズ：レモン汁：はちみつ＝３：１：１
で作ったドレッシングで和えました。
トッピングは生ハムですｗ
ケークサレ。
塩味と少しブラックペッパーを効かせて、
ワインのお供にもってこいでした～☆