外ご飯でもタイ、家ご飯でもタイ。
どんだけ好きかっていうと
ある日、「札幌で食べているのは本場の味なのかな～？ そうだ、東京に行って確かめて来よう。 ん？待てよ・・・そんならタイに行っちゃえ
ついでに習ちゃお
」と、従姉を誘って行って来たくらい好きです
それが１０年近く前の話。
折角習ってきたのに、「食材が手に入りにくい」とか 「英語のレシピを読み返さなくちゃならないから時間が掛かる。」とか、自分にいろんな言い訳をして、あんまり作ってないな～。
よし、今年の夏は頑張ろう
多分・・・
ＭＥＮＵ ＤＵ ＪＯＵＲ
チキンソテー丼 グリーンカレーソース
ホウレンソウのスープ
文旦とエビのタイ風サラダ
＊タイのヤムソムオーというサラダ。
ポメロという柑橘系の果物を文旦で代用しました。
チキンソテー丼 グリーンカレーソース
材料(２人分)
鶏もも肉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２枚
グリーンカレーペースト＿＿＿＿＿＿１５ｇ
ココナッツクリーム＿＿＿＿＿＿＿＿１００ｇ
ナンプラー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙１
塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿鶏肉の１％弱
お好みで、レモン、香菜、白髪ねぎ、糸トウガラシ、カシューナッツなど。
作り方 ① 鶏もも肉に塩をふって３０分以上置いてから
美味しそうな焼き色がつくようにフライパンで焼く。
② 鍋にココナツクリームとグリーンカレーペースト、ナンプラーを入れて温める。
③ 炊いたご飯の上に、切った鶏もも肉をのせて、②のソースを控えめにかけて
お好み野菜やレモンをのせて出来上がりです。
残りのソースはお好みでかけながら食べます♪
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