ｍ＊ｒｅｃｅｔｔｅｓ

札幌ファクトリーのアトリウム内に毎年設置される大きなクリスマスツリー

毎年、この時期になると来たくなる場所です

キラキラ電飾って、どーしてこんなにワクワクさせてくれるんでしょ　

ススキノのネオンもまた然り

このツリーの光のショータイム(毎日16時から1時間毎に5分間のお楽しみ)を札幌ファクトリーの新店、カジュアルフレンチのＢｌｅ　Ｎｏｉｒ から鑑賞しました

道産そば粉を使ったこだわりのガレットは生地にもビール、それも贅沢にサッポロクラシックを使っているという程、まるごと北海道　　

そして、ガレットと言えば　　シードルですねー　

このアランチーニも美味しかった

お米の食感がで、添えられたサルサソースや、タルタルソースをつけて食べるのも新鮮　

テラス席(屋内)は夜のライトアップの特等席だけど、今度はサンサンと太陽の光が降り注ぐ昼間に来てみたいな～

前回アップしたサモサ。　この時のランチメニューは

　タンドリーチキン＆小さなサラダ

　アボカドのスープ(チキンブイヨンと玉葱入り)　　

　サモサ　　　　　　　　　

でした。

ちょっとコゲコゲの様にも見えますが　焦げ目がついた方が美味しいかと。

タンドリーチキンは、分量や材料を変えて何度も作っているお気に入りレシピです。

前ブログにレシピを書き留めているのだけど(この時は手羽元を使ったタンドリーチキン)、少しずつレシピをコチラに移そうと思っているので、もう１度

多めに作り、半分は漬け込んだ状態で冷凍しておいて、買い物に行けない時のお助け１品として登場させます

　　鶏もも肉のタンドリーチキン

材料(４人分)・・・・・鶏もも肉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿４枚

　　　　　　　　　　　ヨーグルト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１５０ｇ

　　　　　　　　　　　カレー粉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙４～５

　　　　　　　　　　　トマトペースト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙１．５

　　　　　　　　　　　生姜のすりおろし＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙１

　　　　　　　　　　　にんにくのすりおろし＿＿＿＿＿＿＿＿＿２カケ分

　　　　　　　　　　　レモン汁＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙１．５

　　　　　　　　　　　塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿全体の重さの１％

作り方・・・・・①　鶏肉にフォークでブスブスと穴を開けたら、全ての材料を合わせて揉みこみ

　　　　　　　　　　　冷蔵庫で最低１晩ねかして焼きます。

　　　　　　　　

＊　魚グリルで焼いても良いのですが、お掃除が・・・　　

　　なので、今回はフライパンで皮目９割、裏返して１割焼きました

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先週、立て続けにヘビロテ電化製品が壊れ、入院中です

ほぼ毎朝、使っていたビタトニオのホットサンドメーカーと、　頼りにしていたイオンスチーマーナノケア。

特にイオンスチーマーは、最近美容師さんに

「夏前くらいから、髪の傷みがスッゴク良くなったんだけど、何かした？」と、言われ

その時は「？」だったのだけど

よく考えてみたら、夏前と言えばイオンスチーマーを購入してちょっと経ったくらいと気が付いて

「これからも、ますます仲良くしようね」と更に愛しくなったばかり・・・。

早く帰ってこーい

初めてサモサを作ってみました

気に入ってもらえたようで

でも。

「こういうのって、旅行の移動中とかに食べたいな～。」と言われ

ＪＲや飛行機の中でムシャムシャとサモサを食べる夫君を想像・・・

・・・・・彫りの深い彼。　ヒンズー語で話しかけられそうです。

　サモサ　～チャツネをつけながら、おやつにどうぞ～

材料(３～４人分)・・・小麦粉＿＿＿＿＿＿＿＿２００ｇ

　　　　　　　　　　　　　サラダ油＿＿＿＿＿＿＿３０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿８０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　マッシュしたじゃがいも＿＿＿＿２５０ｇ

　　　　　　　　　　　　　カレー粉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙１

　　　　　　　　　　　　　玉葱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１/２個

　　　　　　　　　　　　　牛乳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙２～３

　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量

　　　　　　　　　　　　　ウスターソース＿＿＿＿＿＿＿＿お好み量

　　　　　　　　　　　　　サラダ油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙１

　　　　　　　　　　　　　チャツネ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿お好み量

作り方・・・・・①　サラダ油で玉葱を色付くまで炒めてから、カレー粉とじゃがいもを加える。

　　　　　　　　②　①がパサつくようだったら加減しながら牛乳を加えて

　　　　　　　　　　塩・胡椒。ウスターソースで味を整え、冷ましておく。

　　　　　　　　③　小麦粉にサラダ油、水を加え耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。

　　　　　　　　④　生地を１０等分して丸めてから、それぞれを楕円にのばして、半分に切る。

　　　　　　　　⑤　④の切り口を重ねて円錐形にしたら②の具を詰めて閉じる。

　　　　　　　　　　　(閉じた部分はフォークでおさえる。)

　　　　　　　　⑥　⑤を１８０～１９０℃の高温で揚げて出来上がりです

１つ１つは小さいけれど、結構お腹にきます

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「今回のお店は任せる」　と、さっちゃんから言われ・・・

【行ってみたいリスト】をパラパラめくり、決定したのが狸小路８丁目のフランス食堂Ｑｕｅｎｅｌｌｅ。

ホウボウで食べ歩いていらっしゃる、夫君のお茶の師匠のご推薦のお店。

それはそれは期待も膨らみます

あったか～い雰囲気と、美味しい香りに包まれた店内で近況を報告し合った後に遅ればせながらメニューを開くと、食べたいモノでいっぱい。

２人で前菜３皿とメイン１皿をチョイスして、シェア。

カリッとしたジャガイモの帽子(？)を被ったタチのソテー

慌てて赤ワインを注文した、にくにくしい美味しさの鹿とブタのパテ

お店の名前にもなっているクネルは濃厚ソースを舐めるようにパンですくって食べましたー

これこれ　食べた瞬間、２人とも目がまんまるになる程、感激した牛頬肉の赤ワイン煮込み

人参のピュレも美味しくって、もったいなくって、ちびちび食べました

お野菜などは使わずに赤ワインで煮込んでいるとの事。

う～～～ん、お野菜がなくてもこんなに美味しくなるのはプロのなせる業？　それとも愛情があれば似たような美味しさになるのか・・・？

只今、我が家のキッチンにて実験中です。(スネ肉で、ですが。)

美味しくなってくれるといいなぁ

この日Ｑｕｅｎｅｌｌｅでデセールをパスしたのは、２軒目の為

これまた気になっていたＮｉｒｖａａｎａ(南4条西2丁目セントラルS4ビル B1F)でワインとおつまみで２次会。

１軒目で「食べたいな～。」と話していたモンドールとも出合えて幸せな１日でした。

デザートは３軒目で☆

「ウミャイ！　けど辛い。　辛い～～～でもウミャイ。」

とブツブツ繰り返しながら、シンガポールのホーカーズ(屋台村みたいな所)で手をベタベタにしながらも食べ続けた想い出の味、蟹のブラックペッパー炒め

もう、１０年近く前になるのに未だに味の記憶が蘇ってくるくらい感激したお料理なのです

甘辛いタレに大量のブラックペッパーと赤唐辛子が入っているので、パンチの効いた辛さ

胡椒の辛さって、あんまり汗は出ないような気がするのだけど、後をひくというか・・・独特の刺激です。

「あの時は、帰りのフライトに間に合わないんじゃない？とか言いながらも、美味しすぎて途中で食べるのを止める事が出来なかったっけ。」なんて事も想い出しながら、久しぶりに海老で再現してみました。

かなり近い味になったかなーと自己満足してます

　海老のブラックペッパー炒め

材料(２～３人分)・・・・・有頭海老＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０尾

　　　　　　　　　　　　　　バター＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　サラダオイル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　生姜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１/３カケ

　　　　　　　　　　　　　　オイスターソース＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙２/３

　　　　　　　　　　　　　　醤油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大匙２/３

　　　　　　　　　　　　　　砂糖＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿小匙１/２

　　　　　　　　　　　　　　荒挽きブラックペッパー＿＿＿＿＿＿＿大匙１/２～２/３

　　　　　　　　　　　　　　赤唐辛子＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１/２～１本

作り方・・・・・①　バターとサラダオイル、すりおろした生姜、赤唐辛子、ブラックペッパーを

　　　　　　　　　　フライパンに入れて、香りが出るまで炒めてから、海老を入れる。

　　　　　　　　②　海老にほぼ火が通ったら、調味料オイスターソース、醤油

　　　　　　　　　　　砂糖を合わせたものを入れて、更に炒めて出来上がりです。

ヒーヒー言いながら食べました

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