和食☆副菜にひじきとピーマンの生姜煮
久しぶりに乾燥ひじきを買ってみました。
最近はあまり純和食を作ってなかったので、食べたくなってしまいました。。。
１袋買えば２～３日は持つので作り置きにもなります
残ったら卵と混ぜて卵焼きとかご飯と混ぜてひじきご飯とかしてました
ほっとする味です☆☆☆
和食☆副菜にひじきとピーマンの生姜煮
材料 作りやすい分量
乾燥ひじき ２０ｇ
人参 １/２本
ピーマン ２個
だし昆布 ８㎝ぐらい
酒、砂糖 各大さじ１
みりん 大さじ１と１/２
しょう油 大さじ２と１/２
生姜のすりおろし 小さじ１
水 １/２カップ
作り方
1. 乾燥ひじきは熱湯に入れて１０分置き、ふやかす。
ザルに取り、軽く洗う。
2. 人参、ピーマンは細長く切る。だし昆布はキッチンハサミで小さく
切る。（ナイロン袋に入れて切ると飛び散らない。）
3. 鍋に１.と２.と酒、みりん、砂糖、生姜、水を入れて弱火にし、フタを
少し開けて時々混ぜながら煮詰める。
昔はいつもこういうおかずが出ていたんだろうなあと和食のよさをちょっと感じました☆
あっさりしてて胃にもたれず、体がよろこんでるような気がします
高野豆腐も気になってたのですが、今日はひじきに目がいきました♪
参加しています。よろしくお願いします。
